Dit recept voor gebakken ananasbroodpudding is heel gemakkelijk te bereiden en de gehakte pecannoten geven het crunch-dessert en de textuur van het dessert. Gebruik desgewenst gehakte walnoten.
Gebruik Franse of Italiaanse broodblokjes, of voor een rijkere broodpudding, brioche brood of broodjes of challah gebruiken. Een knapperig niet-gekneed brood zou ook uitstekend zijn.
Voeg voor extra textuur halfgepelde ananas en halve stukjes toe, of voeg een klein blikje ananas met ananas en de geperste ananas toe ..
Serveer de broodpudding met siroop of room, of maak een bruine suikersaus (onder) of vanillesaus .
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop boter (verzacht)
- 1 kop kristalsuiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 4 grote eieren
- 1 (14-ounce) kan geplette ananas, uitgelekt
- 2 kopjes stokbroodblokjes (gesneden in stukjes van 1/2-inch)
- 1/4 kop gehakte pecannoten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Beboter een ovenschaal van 1 1/2-kwart.
- In een grote kom met mixer op gemiddelde snelheid, klop de boter, suiker en kaneel ongeveer 1 minuut, waarbij je de kom regelmatig schraapt. Eieren toevoegen; sla op hoge snelheid gedurende 2 minuten, of tot licht en luchtig. Vouw de resterende ingrediënten in; giet in de voorbereide braadpan.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten, of tot een mes in het midden is geplaatst er schoon uitziet.
Tips en variaties
- Vervang de geperste ananas door uitgelekte en gehakte ananasblokjes.
- Snelle bruine suikersaus: breng in een steelpan op middelhoog vuur 1 kopje verpakte lichtbruine suiker, 1 stick (4 gram) boter en 1/4 kopje zware room aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en kook 5 minuten, af en toe roeren. Haal van het vuur en roer er 1 theelepel vanille-extract door. Laat de saus een beetje afkoelen; het zal indikken als het afkoelt.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 616 |
Totaal vet | 34 g |
Verzadigd vet | 17 g |
Onverzadigd vet | 12 g |
cholesterol | 287 mg |
Natrium | 162 mg |
koolhydraten | 71 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 10 g |