01 van 07
Dus wat zijn Rosti aardappelen?
Roesti Step by Step - Hoe maak je Zwitserse aardappel pannenkoeken. J.McGavin Rosti is een Zwitsers aardappelgerecht dat kan worden omschreven als een kruising tussen hash browns en een aardappelpannekoek . Het is populair in heel Zwitserland als een ontbijtmaaltijd. Het is in partjes gesneden en wordt geserveerd met worstjes of ander vlees en kaas.
Dit veelzijdige gerecht kan ook worden gegarneerd met een ei en wordt geserveerd met een salade voor een brunch of een licht diner of naast een biefstuk of ander rood vlees voor een bevredigend hoofdgerecht.
02 van 07
ingrediënten
Liza McCorkle / Getty Images - 3 tot 4 middelgrote zetmeelrijke aardappelen, zoals roodbruine (gepeld)
- 2 tot 4 eetlepels boter
- Zout naar smaak
- Optionele invoegtoepassingen: peterselie, uien, nootmuskaat, peper of gemalen paprika
03 van 07
Rasp de aardappelen
J.McGavin Rasp de geschilde rauwe aardappelen in een kom. Het raspen gebeurt meestal met de hand en traditioneel met een rosti rasp met grote gaten, maar een doosrasp doet het goed. Je kunt het met een machine doen, maar de resultaten zijn misschien niet helemaal authentiek.
Je kunt ook rosti maken met voorgekookte aardappelen. Bak ze een dag tevoren al dente, schil ze en bewaar ze in de koelkast. Rasp ze net voordat je ze frituurt.
04 van 07
Begin met koken
J.McGavin Begin het proces door de geraspte aardappelen te koken.
- Smelt 2 tot 4 eetlepels boter in een 8-inch anti-aanbak of gietijzeren koekenpan. Voeg de geraspte aardappelen ongeveer 1 inch diep en zout ze naar wens.
- Voeg naar keuze uien of optionele specerijen toe.
- Kook de aardappelen enkele minuten op middelhoog vuur en roer twee of drie keer met een metalen spatel om de aardappelen gelijkmatig met de boter te bedekken.
- Dep de aardappelen in een cake met de spatel en laat ze 10 minuten koken.
- Bedek de aardappelen en bak nog 5 tot 10 minuten.
05 van 07
Flip de Rosti
Roesti Step by Step - Hoe maak je Zwitserse aardappel pannenkoeken. J.McGavin De tweede stap is een beetje moeilijker.
- Wanneer de bodem van de aardappeltaart goudbruin is, plaats dan een bord dat nauwelijks in de pan op de aardappelen past en draai de pan om en houd de schaal vast.
- Verwijder de pan en plaats deze terug op de kachel. Voeg nog een eetlepel boter toe en laat het smelten.
06 van 07
Schuif de Rosti terug in de pan
J.McGavin Je bent halverwege klaar.
- Schuif de rosti van de plaat en terug in de pan, met de gouden kant naar boven, en kook aan de andere kant gedurende ongeveer 15 minuten, een of twee keer naar beneden drukken met de spatel om de pannenkoek wat meer samen te laten komen.
- Je kunt de pan afdekken om de aardappelen in het midden te laten gaar worden, maar verwijder de deksel minstens 5 minuten voor het einde van het koken, zodat je pannenkoek aan de buitenkant knapperig wordt.
07 van 07
Serveer de Rosti
J.McGavin Je Zwitserse aardappelroosti is klaar om te eten. Het is comfort food Europese stijl.
- Schuif de rosti op een bord en snijd hem in partjes.
- Voeg desgewenst meer zout en peper toe.