Chinese kolonisten brachten in het begin van de 20e eeuw voor het eerst rijst naar de Caribische eilanden. Het ging goed met zowat elk inheems eten en witte rijst - arroz blanco - is nu een populair bijgerecht met Latijns-Caribische maaltijden. Alleen al de Jamaicaanse keuken heeft meer dan 400 rijstrecepten. Het is vaak ook een belangrijk onderdeel van andere regionale recepten.
Als u op zoek bent naar een rijstgerecht dat uw hoofdgerecht niet overschaduwt, dan treft u eenvoudige witte rijst aan die u gemakkelijk kunt maken. Dit recept maakt gebruik van langkorrelige rijst .
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes water
- 1 kop langkorrelige rijst
- Snuifje zout, of naar smaak
Hoe het te maken
- Spoel de rijst goed in een vergiet.
- Breng het water aan de kook in een pan. Voeg de rijst en het zout toe.
- Laat de rijst ongeveer 1 minuut koken. Roer minstens één keer om te voorkomen dat het blijft kleven, maar overdrijf het niet.
- Bedek de sauspan met een passend, goed sluitend deksel dat geen uitlaatgat heeft.
- Zet het vuur laag en laat de rijst ongeveer 30 minuten pruttelen.
- Pluis de rijst met een vork en serveer.
Tips, variaties en recepten
- Til het deksel van de pan niet op voordat 30 minuten zijn verstreken. De ingesloten stoom kookt de rijst. Als je het laat ontsnappen, zal je rijst niet goed eindigen.
- Sommige traditionele Caribische recepten met witte rijst bevatten 1 tot 1¼ eetlepels versgeperst limoensap per elke kop rijst. Je kunt de rijst ook besprenkelen met een beetje limoensap voordat je het afspoelt als het een plastic geur uit de verpakking heeft gehaald.
- U kunt een eetlepel extra vierge olijfolie toevoegen en licht roeren voor het serveren voor een beetje extra smaak als u de rijst als bijgerecht serveert.
- Langkorrelige rijst zweeft omhoog als je hem kookt, vooral met een beetje hulp van een vork. In tegenstelling tot kortkorrelige rijst, heeft het niet de neiging om samen te klonteren. Het is de gemakkelijkste soort rijst om te maken - het is vergevingsgezindheid van fouten zoals timing of het laten ontsnappen van wat stoom.
- Je rijst kan lichtjes branden op de bodem van de pan, maar de Latijns-Amerikaanse keuken heeft ook een plaats voor dit bijproduct. Deze gebrande rijst wordt " Concon " genoemd in de Dominicaanse Republiek. Het is knapperig en smakelijk en heeft alle smaakmakers opgenomen die je bij de rijst hebt gevoegd.
- Voor rijkere rijst, vervangt u kippenbouillon voor alle of een deel van het water.
- De Jamaicaanse keuken voegt rode kidneybonen toe aan een rijstgerecht, een blik van 15,5 ounce per twee kopjes rijst. Fruit uien , knoflook en een beetje hete peper (als u van pittig houdt) in wat olijfolie, voeg dan het mengsel toe aan de pan met de rijst en bonen en kook zoals u normaal zou doen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 174 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 78 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |