Een beetje geschiedenis
Kumquats komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië, met name uit China, Taiwan en Japan. Vandaag verzamelen kumquats zich als een populaire vrucht over de hele wereld en in de VS is de productie te vinden in zowel Florida als Californië.
De kumquat is een lid van de citrusfamilie Rutaceae, waaronder grapefruit, sinaasappelen, citroenen en limoenen.
Halverwege de negentiende eeuw werd de kumquat door de plantkundige Robert Fortune vanuit China naar Europa gebracht.
De vrucht van de kumquatboom is klein met een olijfvorm en -grootte, en goudoranje van kleur. Populair in snoep en marmelade, ze worden ook rechtstreeks uit de boom gegeten.
De kumquat werd eind de 19 e eeuw in de VS geïntroduceerd, waar hij weinig sierdoeleinden had, totdat de instroom van een Aziatische bevolking belangstelling kreeg voor deze vrucht voor zijn consumptie als voedsel.
Het geheel van dit kleine pakket van zoetheid kan worden geconsumeerd, zoals een druif, huid, vlees, zaden en alles! Net als de druif, kunnen de zaden worden weggegooid of worden gegeten, en de hele kumquat is gevuld met voedingswaarde!
Geweldige voordelen
Kumquats bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vitaminen, mineralen, fytonutriënten en polyfenolische flavonoïde-antioxidanten zoals luteïne, carotenen en zeaxanthine. Ze zijn vooral rijk aan vitamine C en zijn een goede bron van vitamine A, B en E. Kumquats bevatten ook de mineralen kalium, calcium, ijzer, selenium, mangaan en koper.
Deze vrucht heeft veel dingen die ervoor gaan, en moet volledig worden geconsumeerd, schil en alles. Veel van de voedingsstoffen zijn te vinden in de schil van de kumquat, zoals bepaalde essentiële oliën zoals limoneen, pineen, caryophylleneare en a-bergamoteen, die niet alleen de ontwikkeling van kankercellen remmen, maar ook helpen bij het belemmeren van brandend maagzuur en de behandeling van galstenen.
Het hoge vezelgehalte van deze mini-sinaasappel is het equivalent van bijna 10 gram per 8 kumquats! Vezels zijn met name nodig bij het gezond functioneren van ons spijsverteringskanaal, en helpen de glucosewaarden in onze bloedsystemen te beperken, en helpen zo bij het beperken van de ontwikkeling van type II diabetes en het verlagen van het cholesterol in het lichaam.
Er is gevonden dat de B-vitaminen helpen bij het verwijderen van cholesterol uit het systeem. Het calcium is niet alleen noodzakelijk voor de vorming en versterking van gezonde tanden en botten, maar ook nodig voor spiercontractie en zenuwoverdracht. Vitamine A helpt het gezichtsvermogen te versterken en is van cruciaal belang voor een gezonde huid en tanden.
Laatste onderzoek
Onderzoek toont aan dat vitamine A essentieel is voor een gezond zicht, een sterk immuunsysteem en een normaal voortplantingssysteem en botgroei. Volgens de National Institutes of Health kan vitamine A ook een belangrijke rol spelen in het verminderen van de ontwikkeling van bepaalde kankers.
Studies tonen aan dat vitamine C een krachtige antioxidant is die essentieel is voor de gezondheid van ons bindweefsel en wondgenezing, en ook tegen veroudering door het verwijderen van vrije radicalen uit het lichaam. Vitamine C kan zelfs een rol spelen bij het verlagen van het risico op bepaalde kankers en hart- en vaatziekten door oxidatieve stress te verminderen.
Volgens het Linus Pauling Institute voorkomt vitamine C hartziekten door te helpen bij de verwijdering van cholesterol uit het lichaam. Verder bestrijdt vitamine C bacteriële en virale infecties.
Voedingsvezels zijn vooral gunstig voor het spijsverteringsstelsel en kunnen volgens het American Institute for Cancer Research helpen bij het verminderen van de incidentie van bepaalde kankers, in het bijzonder colorectaal, oesofageus, maag, mond en farynx.
Wat je nodig hebt
- 10 Kumquats
- 1
- Peer
- 1
- Oranje
- 1/2
- Limoen
- Voeg voor smoothie 1-2 kopjes van je favoriete melk toe, zoals
- Soja ,
- Haver ,
- Amandel of
- Kokosnoot
Hoe het te maken
- Kumquats kunnen worden geperst of gemengde schil, zaden en al!
- Voeg eiwitpoeder, walnoten en lijnzaad toe voor extra energie voor en na de training of kurkuma voor extra ziektebestrijdende kracht!
- Een eenvoudig recept maar heerlijk en een krachtige voedingsstof!