Zowel dit als de Florentijnse eieren zijn populair gedurende de dag, niet alleen voor ontbijt of brunch. Dit komt ongetwijfeld door de perfecte combinatie van ingrediënten - gepocheerd ei en spinazie of ham op een Engelse muffin met daarop een zijdezachte, boterachtige hollandaise.
Voor de Florentijnse in plaats van ham top de geroosterde muffin half met warme, verwelkte boterachtige spinazie - je kunt het recept hier zien.
Wat je nodig hebt
- ¼ kopje / 50 ml witte wijnazijn
- 8 eieren
- 4
- Engelse muffins
- 1 hoeveelheid
- Hollandaise saus
- 4 dikke plakken hoogwaardige gerookte ham
Hoe het te maken
Dient voor 4
- Verwarm de grill voor. Om de eieren te pocheren, breng je een pan water aan de kook en voeg je de azijn toe. Wanneer u suddert, kraakt u de eieren zachtjes en trekt u ze in het water zonder de dooiers te breken. Pocheer de eieren ongeveer 3 minuten of totdat de blanken zijn ingesteld, maar de dooiers zijn nog steeds zacht.
- Splits ondertussen de muffins en roosteer ze aan beide kanten op de grill.
- Leg een plakje ham op elke muffinhelft en warm onder de grill.
- Als de eieren klaar zijn, til ze op een lepel met gleuven en dep ze droog met keukenpapier. Leg er één op elke muffinhelft en schep over de hollandaise.
Recept aangepast van een recept in - Canteen - Great British Food Book
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 361 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 421 mg |
| Natrium | 1,179 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 20 g |