Deze kruidenwrijven zit boordevol smaak. De combinatie van kruiden is perfect voor elk type vlees, zeevruchten of groente. Je vindt de meeste van deze ingrediënten in je lokale supermarkten en op speciale markten. Het is zeker de reis waard, omdat deze kruidenwrijven zo veelzijdig is.
Wat je nodig hebt
- 10 kleine gedroogde rode pepers
- 1 eetlepel Hongaarse paprika
- 2 theelepels komijnzaad
- 4 hele kruidnagels
- 1 theelepeltje
- fenegriek zaden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte kardemomzaadjes
- 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
- 1/2 theelepel korianderzaad
- 1/2 theelepel gember (geraspt)
- 1/4 theelepel piment
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel kruidnagel
Hoe het te maken
In een kleine braadpan op een laag vuur, roosteer heel de kruidnagels, komijnzaad, fenegriek, kardemomzaad, peperkorrels en korianderzaad ongeveer 2 minuten, of tot ze geurig worden. Zorg ervoor dat je op het branden let. Haal de pan van het vuur en laat hem 5-10 minuten afkoelen. Verwijder stengels van pepers en vermaal met geroosterde specerijen. Resterende ingrediënten toevoegen. Bewaren in een luchtdichte pot. Wrijfsel blijft maximaal 1 jaar bewaard als het op de juiste manier op een koele, droge plaats wordt bewaard.
Gebruik om het te gebruiken gewoon wrijven op vlees, zeevruchten of groenten. Grill, bak, bak of braille zoals aangegeven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 38 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 57 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |