Dad's Birthday Menu

Mijn vaders verjaardag is volgend weekend. Mijn zus komt binnen voor een bezoek dus in plaats van twee, of één, of zelfs drie zal ik voor vier uur koken. Desalniettemin is dit menu perfect voor twee of kan het gemakkelijk worden verkleind tot een of maximaal zes of meer. Het bevat een aantal van mijn vaders favoriete voedingsmiddelen - wat niet moeilijk is, want hij is ook een fijnproever. Ik zal dit alles naar het huis van mijn ouders brengen, dus ik wil gerechten die ik meestal van te voren kan maken. Dit gaat leuk worden!

Bewerkt door Joy Nordenstrom, Expert van Romantische Maaltijden

• 01 van 05

  Gevulde kersentomaatjes: heerlijke nuggets

  Een ongelooflijk gemakkelijk en heerlijk aperitief met heldere, heldere verse smaken, het zal heerlijk zijn met een glas champagne voor het avondeten. Ik vind het leuk om geitenkaas (chèvre) te gebruiken, maar je kunt ook roomkaas of zelfs ricotta gebruiken. Hoewel deze een paar uur van tevoren kunnen worden gemaakt, kunnen ze niet een dag van tevoren worden gemaakt omdat je ze niet wilt koelen (waardoor de smaak van de tomaten wordt vernietigd).

• 02 van 05

  Gegrilde Moorse Varkensvlees Kabobs (Pinchos Morunos)

  Papa deelt mijn varkensvleesgen - of misschien zou het nauwkeuriger zijn om te zeggen dat ik de zijne heb geërfd. Hij is ook dol op scherpe, kruidige smaken en gegrild vlees. Dus wat is er mooier dan dit gerecht? Het is een verbluffend goed recept - de Spanjaarden kennen hun varkensvlees echt (en houden ervan). De combinatie van Marokkaanse (Moorse) kruiden en varkensvlees is geweldig. Als je de voorkeur geeft aan een magerder vlees, gebruik dan lamsvlees - of zelfs kip - in plaats van varkensvlees. Rundvlees is geen goede vervanging voor deze kruiden.

• 03 of 05

  Tabouleh: een favoriet in het Midden-Oosten

  Tabouleh is geweldig op elk moment van het jaar, maar is het beste met verse lokale ingrediënten, dus ik kijk er vooral naar uit als een zomerse traktatie. Ik hou van een vrij scherpe versie van de salade dus voeg wat citroensap toe aan de salade. Voeg een beetje toe om te beginnen en proef dan voordat je alle citroensap toevoegt. Je wilt niet dat de salade te scherp is! Deze salade past perfect bij het varkensvlees.

• 04 van 05

  Met microgolven maïskolven

  Ik heb een bekentenis - ik hou van mijn magnetron, vooral voor maïs. Meestal (bijna uitsluitend in feite) gebruik ik het voor het opwarmen van voedsel dat ik al heb gekookt. En ik ben heel goed in het gebruik ervan om restjes op te warmen, wat betekent dat ik heb uitgezocht hoe ik voedsel kan opwarmen zonder het verder te koken. Maar over het algemeen is een magnetron echt slecht in het koken van voedsel. Maar maïs is een uitzondering. Ik kan dit de dag ervoor klaarmaken en dan in het huis van mijn lieveling zappen als ik de Kabobs van de grill trek.

• 05 of 05

  Peach Cobbler: Eating the Sun

  IJs zou geweldig zijn na deze maaltijd, maar ik ga er niet eens aan denken om een ​​bevroren dessert naar mijn ouders te brengen - zelfs in een koeler - terwijl temps in het midden tot hoog 90s zijn. In plaats daarvan kunnen we deze schoenmaker de dag ervoor maken, en het zal net zo goed zijn op de verjaardag van mijn vader. Trouwens, papa is beroemd in onze familie vanwege zijn perzikkleurige schoenmaker, dus het is echt een eerbetoon aan hem.