Fattoush salade is een geweldige mix van verse groenten, een lichte dressing en stukjes knapperig pitabroodje. Voeg naar wens feta-kaas, olijven, pepperoncini en andere smaakvolle producten toe. Eenvoudig, licht en toch vullend - het is een geweldige aanvulling op gegrilde diners of als een licht diner op zichzelf.
Fattoush salade is eindeloos flexibel. Gebruik de onderstaande formule (met zijn vele opties) als uitgangspunt. Tweak, add en subtract ingrediënten afhankelijk van die magische combinatie van je smaak en wat er in je keuken zit.
Ik gebruik graag Lemon Garlic Vinaigrette voor deze salade, maar voel je vrij om wat citroenachtige dressing aan te brengen die je lekker vindt. En terwijl de knoflookyoghurtdressing en tahini aan het eind drizzled lijken, lijkt het alsof ze de lelie vergulden, ze voegen een rijkdom toe die deze salade speciaal maakt.
Wat je nodig hebt
- 2 tot 4 pitabroodjes
- 1 theelepel
- komijnzaad (optioneel)
- 1 hoofd snijsla
- 1/2 rode ui
- 4 tomaten
- 1 komkommer
- Optioneel: 1 kopje muntblaadjes
- Optioneel: 1/2 kopje cilantro bladeren
- Optioneel: 1/2 tot 1 kop bladblaadjes met peterselieblad
- 3 tot 4 eetlepels
- Lemon Garlic Vinaigrette (of soortgelijke saladedressing)
- Optioneel: 1/2 kopje verkruimelde fetakaas
- Optioneel: 12 tot 24 Kalamata of soortgelijke zwarte olijven
- Optioneel: 1/4 kop tahini (sesampasta) voor motregen
- optioneel:
- knoflook yoghurt dressing voor motregen
Hoe het te maken
- Rooster de pitabroodjes , laat ze afkoelen en breek ze in hapklare stukjes. Opzij zetten.
- Als je komijn gebruikt, verwarm dan een kleine braadpan op middelhoog vuur en roosteer de komijnzaadjes tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Laat de zaden afkoelen en verpletter ze lichtjes in een vijzel en stamper of met de bodem van een kleine braadpan. Opzij zetten. (Zie Hoe komijnzaadjes te roosteren .)
- Scheur of hak de sla in hapklare stukjes, was en droog sla en doe de bladeren in een zeer grote kom.
- Snijd de rode ui in dunne plakjes en voeg de schijfjes toe aan de sla.
- Hak de tomaten en voeg toe aan de sla.
- Schil de komkommer, als je wilt. Halveer het in de lengte. Schep de zaden uit, snijd de komkommer zo nodig in dunne halve manen en voeg de plakjes toe aan de sla.
- Snijd de munt in linten , hak de koriander en de peterselie fijn; voeg de kruiden toe aan de sla.
- Voeg de afgekoelde pitabroodjes toe aan de sla. Sprenkel het salademengsel met de Lemon Garlic Vinaigrette en gooi het goed.
- Verdeel de salade tussen serveerschalen of schik op een grote schaal. Top met verkruimelde fetakaas en olijven, als je wilt. Sprenkel met tahini en / of knoflook yoghurt dressing, als je wilt. Bestrooi met gereserveerde geroosterde komijnzaadjes, als je wilt.
Maakt 4 tot 6 porties Fattoush salade .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 237 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 399 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 10 g |