Tajadas zijn zoet-hartige reepjes rijpe weegbree die tot goudbruin en gekarameliseerd zijn gebakken. Het woord tajada betekent "snee" en om tajadas te maken wordt de weegbree in de lengte in lange reepjes gesneden. Tajadas worden vaak geserveerd naast een volledige maaltijd, zoals een garnering.
Kies rijpe plantains voor dit gerecht, die er aan de buitenkant bijna zwart uitzien, en zoeter en minder zetmeelhoudend zijn dan de groene.
Wat je nodig hebt
- 4 rijpe plantains
- 1/4 kop
- plantaardige olie
- Zout (naar smaak)
Hoe het te maken
- Snijd de puntige uiteinden van elk uiteinde van de plantains. Gebruik een scherp mes om op verschillende plaatsen sneden door de huid langs de lengte van de weegbree te snijden.
- Pel de schil van de bakbanaan en snijd ze vervolgens in de lengte doormidden. Snijd elk van die stukjes ook in de lengte doormidden, zodat je vier lange plakjes hebt van elke weegbree.
- Verhit de olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de weegbree-plakjes goudbruin aan elke kant donkerbruin.
- Giet de plakjes af op een papieren handdoek en besprenkel ze met zout. Serveer warm.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 442 |
Totaal vet | 29 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 20 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 153 mg |
koolhydraten | 49 g |
Voedingsvezels | 5 g |
Eiwit | 3 g |