Fugazzeta: Gevulde Argentijnse pizza

Fugazzeta is een variant van de populaire Argentijnse traktatie genaamd fugazza , een pizza met een ui bovenop die sterk lijkt op focaccia in Italiaanse stijl. Fugazzeta is een dubbele korst-versie van fugazza, gevuld met kaas en gegarneerd met dezelfde zoete uien. Fugazzeta de verdura heeft dit alles plus een laag gesauteerde spinazie en groenten.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de melk tot 100 tot 105 F en plaats in een kleine kom. Roer de suiker door de melk en strooi de gist erover. Zet 5 tot 10 minuten opzij, tot het mengsel bruisend is.
  2. Doe de bloem, 1 eetlepel olijfolie en zout in de kom van een staande mixer en meng het geheel kort met de deeghaak. Voeg het gist / melkmengsel toe en begin te kneden, voeg geleidelijk het water toe. Het mengsel moet samenkomen als een zacht, elastisch deeg en wegtrekken van de zijkanten van de kom. Voeg een beetje meer bloem toe als het mengsel te nat is en voeg een beetje meer water toe als het mengsel droog, kruimelig of te stevig lijkt. Kneed gedurende 5 tot 10 minuten, tot het deeg glad, zacht en elastisch is.
  1. Vet een kom in met olijfolie en plaats het deeg in de kom. Dek af met plasticfolie en laat het deeg rijzen tot het dubbel is.
  2. Terwijl het deeg stijgt, schil en snijd de ui in zeer dunne reepjes. Leg ze in een kom koud zout water en laat ze 30 minuten weken. Giet de uien goed af en droog ze af met papieren handdoeken.
  3. Als het deeg is opgestaan, prikt u het en verdeelt u het deeg in twee stukken. Rol elke helft in een soepele bal. Giet 3 eetlepels olijfolie in een 12-inch pizzapot of gietijzeren koekepan. Plaats een bal deeg in het midden van de pan en vlak af met je vingers. Laat het deeg 10 minuten ontspannen.
  4. Blijf het deeg in de pan vlak maken, maak het plat en duw het naar de zijkanten van de pan, zodat het tussendoor ontspant totdat het deeg de bodem van de pan bedekt. Smeer het aanrecht in en rol het andere stuk deeg in een cirkel van 12 inch, zodat het tussendoor kan ontspannen totdat het zijn vorm behoudt.
  5. Verwarm de oven voor op 450 F. Leg de plakjes mozzarella over het deeg in de pan. Strooi provolone over de mozzarella. Leg de andere deegronde op de kaas en verzegel de randen van de twee deegcirkels samen.
  6. Boven de pizza met de gesneden uien. Sprenkel een eetlepel olijfolie over de uien en strooi er de gedroogde oregano en wat Parmezaanse kaas over.
  7. Plaats de fugazzeta in de oven. Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot de randen goudbruin en krokant zijn. Bak de uien onder de grill voor de laatste 3 minuten koken indien gewenst.
  8. Haal uit de oven. Laat 5 tot 10 minuten afkoelen voordat u in plakjes snijdt om op te dienen.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 272
Totaal vet 20 g
Verzadigd vet 7 g
Onverzadigd vet 10 g
cholesterol 32 mg
Natrium 474 mg
koolhydraten 14 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 11 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)