Roergebakken garnalen en groenten worden afgewerkt in een saus gemaakt met Chinees Tsingtao-bier in dit recept van Jaden Hair, auteur van The Steamy Kitchen Cookbook en SteamyKitchen.com. Andere merken bier of wijn of groentebouillon kunnen worden gebruikt in plaats van het Tsingtao-bier.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels frituurolie (verdeeld)
- 8 ons rauwe jumbo garnalen (geschild en ontdaan)
- 1/2 kopje ingeblikte babymaïs (in de lengte doormidden gesneden)
- 1/2 kopje peultjes (in de lengte doorgesneden)
- 1/2 rode paprika (dun gesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel verse gember (geraspt)
- 1/2 kop bier (Tsingtao, indien beschikbaar)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1/2 theelepel maizena (+ 1 eetlepel koel water)
- 1 theelepel
- sesamzaadjes (geroosterd)
Hoe het te maken
- Verwarm een bakpan op hoog vuur. Als de pan erg heet is, voegt u slechts 1 eetlepel van de frituurolie toe en wervelt u hem om te coaten.
- Voeg de garnalen toe en schik ze in één laag. Laat 1 minuut ongestoord garen. Draai de garnalen om en bak ze gedurende 30 seconden en verwijder dan onmiddellijk de garnalen naar een bord. De garnaal moet aan de buitenkant worden geschroeid maar aan de binnenkant nog een beetje ongekookt.
- Veeg de pan schoon met een papieren handdoek. Breng dezelfde bakpan terug op middelhoog vuur. Als de pan heet is, voeg je de overgebleven 1 eetlepel bakolie toe en draai je deze om te coaten.
- Voeg de paprika's , babymais en peultjes toe aan de pan en bak 1 minuut. Roer de knoflook en de gember erdoor en bak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
- Giet het Tsingtao-bier en de sojasaus erbij en laat het aan de kook komen.
- Doe de garnalen weer in de pan en giet het maizena / watermengsel erbij. Roer om de garnalen te coaten en laat nog 1-2 minuten koken tot de garnaal gaar is.
- Bestrooi met sesamzaad en serveer over rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 304 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 727 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 23 g |