Zoete wijnen leren kennen

Zoete wijnen hebben een unieke aanhang. Sommigen gaan op zoek naar een zoete wijn als hun gekonfijt-kennismaking met de wijnwereld, als een tandjesroute van zoete, gearomatiseerde frisdranken naar de drogere lijnen van regionaal geïnspireerde rode en witte wijn. Anderen geven de voorkeur aan de volle smaak (en vaak zoeter) van een versterkte wijn , of het nu Port of PX Sherry is , als een traktatie na het diner, compleet met sterke kaas of een verscheidenheid aan desserts.

Wat maakt een wijn zoet?

Een wijn wordt zoet gemaakt vanwege het gehalte aan resterende suiker (RS). Wanneer druiven worden binnengebracht van de oogst, worden ze geplet en vervolgens door gisting gebracht . Tijdens de fermentatie wordt de suiker door gist omgezet in alcohol. Als de gisting wordt gestopt voordat de suiker volledig is omgezet in alcohol, zal een deel van de suiker in de wijn achterblijven, vandaar de term 'restsuiker'. Het is duidelijk dat hoe meer restsuiker in een wijn zit, des te zoeter de wijn zal zijn.

Zoete rode wijnen

Hoewel zoete rode wijnen zeker minder vaak voorkomen dan zoete witte wijnen, zijn ze wel verkrijgbaar.

• Port Wine - Port is misschien wel de meest beroemde zoete wijn gemaakt van rode wijndruiven . Vervolgens zijn er dessertwijnen gemaakt van rode druiven met hogere niveaus van restsuiker en een zoet, zalvend profiel.
• IJswijn - Sommige ijswijnen zijn ook gemaakt van rode wijndruiven (vaak Cab Franc), hoewel deze iets moeilijker te vinden zijn. Scout op Inniskillin ijswijnen op basis van Cab Franc voor een heerlijke, zoete rode wijntraktatie.

• Regionale rode wijnen met een vleugje zoet - de Duitse Dornfelder en de Italiaanse Lambrusco zijn lichtere rode wijnen die enigszins zoet in de mond kunnen zijn. Zoals de bruisende aantrekkingskracht van de Italiaanse Brachetto - een rode wijn in de vorm van een dessert, die minder alcohol en meer zoet van tevoren draagt. Probeer Fizz 56 Sparkling Win e voor een populaire Brachetto.

• Sweet Shiraz - Op zoek naar een goed verdeelde, portefeuillevriendelijke zoete rode wijn? Bekijk Jam Jar uit Zuid-Afrika Sweet Shiraz is een topkeuze in de categorie zoete rode wijn.

Zoete witte wijnen

Zoete witte wijnen komen veel vaker voor en zijn aanzienlijk gemakkelijker te vinden dan rode wijnen met zoiets.

• Riesling - De eerste stop op de meeste tochten naar zoete witte wijnen begint in Duitsland met Riesling . Op basis van de Riesling-druif, kunnen deze specifieke wijnen worden gemaakt in droge, niet-droge en ronduit zoete stijlen, de zoeter stijl is waar consumenten het meest vertrouwd mee zijn.
• Moscato - Oorspronkelijk uit Piemonte, en gebouwd op de Muscat-druivensoort, blijft deze witte wijn momentum winnen als het "go-to" -wit voor zoete wijnliefhebbers. Licht van body, soms met een sprankelende sprankeling en altijd met suiker, genieten Moscato- fans van de geweldige aroma's en smaak van deze geliefde wijn.
• Sauternes - De volgende haltes op het spoor van zoete witte wijn bevatten vaak ijswijn en late oogststijlen, zoals Sauternes . Bordeaux's prestigieuze dessertwijnen zijn gemaakt van de Sauvignon Blanc en Semillon-druiven die zijn aangetast door botrytis , een vriendelijke schimmel, om de aangeboren suikers van de druif te concentreren.

• Ice Wines zijn een echt unieke dessertwijn, gemaakt van druiven die zijn ingevroren op de wijnstok en vervolgens zijn gefermenteerd. Ze is afkomstig uit Duitsland en bereikt de sterrenstatus in Canada, ijswijn is een van de zoetste wijnen omdat de druivensuikers extreem goed geconcentreerd zijn, omdat de druif bevriest.

Topkeuze voor zoete dessert- en ijswijnen

Voor diegenen die op zoek zijn naar een heerlijke dessertwijn die goed past bij een grote verscheidenheid van je favoriete desserts op basis van fruit, room of chocolade (of als dessert zelf fungeren), bekijk onze topwijnvondsten die duidelijk aan de zoeter liggen van de wijnrank, klassiek dessert en ijswijnen .

Topkeuze voor zoete verrijkte dessertwijnen

Versterkte wijnen zijn een ongewone klasse wijn, die rijkdom, leeftijd en klasse biedt voor vele desserts en rijke voedselliefhebbers. Hoewel niet alle versterkte wijnen zijn gemaakt in een zoete stijl, zijn veel van hen.

De meest bekende, versterkte, zoete wijn is echter zonder meer Port . Als een zoetere versterkte wijn gewenst is, worden neutrale druivensoorten typisch toegevoegd binnen de eerste anderhalve dag van gisting . Zodra deze extra alcohol aan de stille basiswijn wordt toegevoegd, stopt de gist met het omzetten van suiker in alcohol en blijft alle overgebleven druivesuiker achter in de wijn als restsuiker.