Dit macaroni en kaasrecept is een combinatie van elleboogmacaroni en een smaakvolle zelfgemaakte kaassaus. Sommige Amerikaanse (Velveeta) kaas in de saus maakt het romiger dan alle Cheddar, of gebruik alle Cheddar-kaas, gerookte Cheddar of een Cheddar en Gruyere-blend. De saus wordt rijker gemaakt met wat lichte room of half en een kleine hoeveelheid mosterd geeft smaak.
De boterachtige broodkruimel topping bruin perfect voor een heerlijke, knapperige topping. Ik voeg soms geraspte Parmezaanse kaas toe aan het broodkruimelmengsel.
Wat je nodig hebt
- 8 ons elleboog macaroni (2 kopjes ongekookt)
- 6 eetlepels boter (verdeeld)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes melk
- 1/2 kopje half en half
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel droge mosterd
- 2 kopjes geraspte cheddar kaas (8 oz)
- 1 kop gesnipperde Amerikaanse kaas (4 oz)
- 1 kopje zachte broodkruimels *
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Vet een ovenschaal in van 2 kwart of spuit hem in met bakspray.
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat uitlekken in een vergiet en spoel af met heet water.
- Meng in een kom de Cheddar en Amerikaanse kazen. Opzij zetten.
- Smelt de 4 eetlepels boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur tot deze heet en schuimig is; roer de bloem erdoor tot hij bruist. Kook, roerend, gedurende 2 minuten. Voeg geleidelijk de melk en room toe samen met het zout, de peper en gemalen mosterd. Kook, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is. Voeg 2 kopjes van de kaasmix toe en kook verder tot het gesmolten is, onder voortdurend roeren.
- Voeg de uitgelekte macaroni toe aan de saus en roer om te mengen. Giet de macaroni en kaas in de voorbereide ovenschaal. Top met de resterende 1 kop verscheurde kaas
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter en meng met de paneermeel. Strooi over de kaaslaag.
- Bak gedurende 25 tot 35 minuten, tot het bruist en mooi bruin is.
* Maak broodkruimels in de keukenmachine met behulp van een dag oud brood of broodjes.
Tips en variaties
- Gebruik een combinatie van Cheddar en Gruyere-kaas of alle Cheddar-kaas.
- Gebruik geraspte gerookte cheddar-kaas in de saus.
- Voeg ongeveer 1/2 kop gekookt, verkruimeld spek toe aan de saus.
- Voeg 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas aan het broodkruim en het botermengsel toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Basis gelaagde macaroni en kaas bakken - Slechts 5 ingrediënten gaan in deze eenvoudige mac en kaas.
- Gebakken macaroni en kaas met worst - Gebakken worst wordt toegevoegd aan deze gebakken macaroni en kaas.
- Macaroni en Kaas met spek - Afgebrokkeld spek en broodkruimels bovenaan deze macaroni en kaasschotel.
- Slow Cooker Macaroni en Cheese With Variations - Deze macaroni en kaas worden gekookt in de pot.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 717 |
| Totaal vet | 47 g |
| Verzadigd vet | 26 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 128 mg |
| Natrium | 1,102 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 30 g |