Manju: Japanse gestoomde cake met zoete rode bonenvulling

Manju is een variëteit van de talloze Japanse snoepjes, of wagashi, beschikbaar om te genieten. Manju is een ronde gestoomde cake die meestal wordt gevuld met een zoete rode bonenvulling . Het verschilt van de anders populaire mochi , of rijstcake, die soms ook is gevuld met een zoete rode bonenvulling, doordat de manju is gemaakt van tarwe, rijst of een ander soort meel en een cakeachtige consistentie heeft ten opzichte van de taaie en meer plakkerige mochi rijstcake die is gemaakt van glutineuze melen .

Traditionele manju-vulling bestaat uit een zoete rode bonenvulling , ook bekend als anko, ook wel tsubuan genoemd , voor rode bonenpasta met een grove textuur, of koshian, voor rode bonenpasta met een gladde textuur. Manju-vullingen zijn echter niet beperkt tot zoete rode bonenpasta en kunnen vullingen bevatten die gemaakt zijn van crèmes, zoals vanille, chocolade of zelfs gearomatiseerde crèmes zoals aardbei, mango, bosbes of yuzu. Andere vullingen kunnen vullingen van zoete kastanjepasta of witte bonen bevatten.

Hoewel er verschillende opties zijn voor verschillende manju-vullingen, zijn er ook verschillende smaken beschikbaar voor de buitenkant van manju-cake. De meest populaire optie is een cake met matcha of groene thee. Andere smaken kunnen afhangen van de regio van Japan waaruit de manju afkomstig is. Bijna elke regio van Japan heeft zijn eigen specifieke versie van manju.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. In een grote kom bloem en bakpoeder samen zeven.
  2. Voeg vervolgens suiker toe aan de kom en meng goed.
  3. Giet geleidelijk water in de bloem, voortdurend roerend om ingrediënten op te nemen.
  4. Kneed het deeg tot het glad en soepel is.
  5. Verdeel het deeg in 12 stukken. Maak ronde ballen en maak ze plat.
  6. Leg een lepel anko-vulling in het midden van het deeg. Wikkel de anko in door het deeg rond te rekken en vorm het dan in een ronde bal. Herhaal, om meer te maken.
  1. Leg elk stuk op een klein vel perkamentpapier.
  2. Verwarm een stomer voor op hoog vuur. Plaats cakes in de steamer en stoom ongeveer 10 minuten. Serveer onmiddellijk.

Tips

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 145
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 1 g
cholesterol 0 mg
Natrium 336 mg
koolhydraten 10 g
Voedingsvezels 1 g
Eiwit 25 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)