Deze Thaise versie van honingknoflook kip verandert gewone kipfilet of dij in een geweldige proeverij maaltijd, plus het is gemakkelijk te maken. Hier heb ik het gegrild, maar het is net zo geweldig gebakken in de oven (beide methoden zijn hier inbegrepen). Maakt een geweldig diner geserveerd met rijst of een salade, of wat voor gerechten u ook maar wenst.
Het is de marinade die dit recept zo goed maakt - en je kunt dezelfde marinade ook gebruiken voor andere gegrilde of gebakken gerechten, inclusief alle soorten vis en zeevruchten. Geweldig voor het serveren van gasten, omdat de saus mild genoeg is, zelfs voor kinderen en mensen met een gevoelige maag. Genieten!
Wat je nodig hebt
- Voor de Grill:
- 4 kippenborsten (of 6-8 dijen, als bakken: 4-5 kwart stukjes kip)
- Voor de Thai Honey-Garlic Marinade:
- 3 el.
- citroengras (vers gehakt)
- 1 1/2 limoenen of 1 citroen (geperst voor sap)
- 6 el.
- vissaus
- 7-8 knoflookteentjes (gehakt of fijngehakt)
- 1 theelepel. knoflook poeder
- 1 rode chili (rood vers, fijngehakt of 1/4 tot 1 theelepel gedroogde chili-vlokken fijngemalen, naar smaak)
- 5 el. honing (vloeibaar)
- 1 kop kokosmelk (niet lite, of vervangende anjerverdampingsmelk)
Hoe het te maken
- Combineer alle marinade-ingrediënten in een kom of grote maatbeker, roer goed met een vork of klop om honing op te lossen. Smaak-test het, op zoek naar zoet en zuur, gevolgd door zoute / pittige smaken. Als je te zoet bent voor jouw smaak, voeg dan meer limoen- of citroensap toe; zo niet pittig genoeg, voeg meer chili toe.
Grillinstructies:
- Scoor een kant van de kipfilet / dij licht om meer smaak in het vlees te krijgen. Giet over de marinade en draai de stukken in de saus om te verzadigen. Marineer minstens 30 minuten, of maximaal 24 uur in de koelkast (dek af indien langer dan 1 uur).
- Verwarm je grill / barbecue en borstel het grilloppervlak met een beetje plantaardige olie om te voorkomen dat de kip blijft steken. Leg gemarineerde stukjes kip over de hete grill en poets de rest van de keren dat je ze omdraait met de rest van de marinade.
- De kip is mooi gegrild als het vlees binnenin ondoorzichtig is en gemakkelijk kan worden gesneden. Serveer met Thaise jasmijnrijst of een salade. Als je een kruiderij of bijgerecht wilt met dit gerecht, is Thaise zoete chilisaus erg goed (zelfgemaakte of winkel gekocht).
Bakken instructies:
- Leg de stukken kip rechtstreeks in je bakblik en giet de marinade erover. Draai de stukken met de bovenkant naar beneden in de marinade. Zet de pan tenminste 30 minuten of langer in de koelkast (tot 24 uur - bedek indien langer dan 1 uur).
- Verwarm de oven voor op 350 F. Keer de stukken met de goede kant naar boven en breng elk stuk op smaak met een beetje zout.
- Dek de bakpan af met folie en smeer het over de kip om de huid niet aan te raken. Bak 30-40 minuten, haal het dan uit de oven en voeg wat water toe in en rond de stukken als de pan uitdroogt. Keer terug naar de oven voor een totaal van 1 uur. Verwijder de folie en ga 10 minuten terug naar de oven, of lang genoeg om de huid goudbruin te maken. Serveer met Thaise jasmijnrijst of aardappelen aan de zijkant. (Tip: mijn man en ik willen graag wat van de saus uit de pan over onze rijst lepelen terwijl we eten, het is zo goed.)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1068 |
| Totaal vet | 58 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 340 mg |
| Natrium | 2,040 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 108 g |