"Kakao" betekent in het Duits cacao, bonen, poeder of warme chocolademelk. Het betekent niet hetzelfde als warme chocolademelk of "Heiße Schokolade." Het kan koud of warm worden gedronken. Wanneer het is gemaakt van poedermengsels wordt het vaak "Trinkschokolade" genoemd (populair in Duitsland zijn Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) en wordt het vaak aan kinderen geschonken.
"Heiße Schokolade" (warme chocolademelk) is daarentegen niet gemaakt van cacaopoeder of -mixen.
Het wordt alleen warme chocolademelk genoemd als echte chocolade (zoals een reep) wordt gebruikt. Het kan worden gesmolten en geroerd in melk of water, het heeft vaak toegevoegde zoetstof en een "huis" of dop van slagroom.
In Spanje is warme chocolademelk bijna een nationale drank. De Spaanse stijl is donkerbruin en dik, gemaakt van melk en bittere chocolade, verdikt met een beetje zetmeel (mais of aardappel). In Mexico en Zuid-Amerika gebruiken ze maïsmeel in plaats van het gezuiverde zetmeel om hun warme chocolademelk te verdikken.
In Italië is de warme chocolademelk verdikt met een hoog aandeel bittere chocolade en extra cacaopoeder.
In Frankrijk wordt bittere chocolade gebruikt in hun geliefde, warme dranken. Het wordt ook gemaakt door de chocolade in warm water te smelten en vervolgens met melk te mengen. In Café Angelina in Parijs wordt de Chocolat l'African (zie video van één minuut) in een waterbad meegenomen tot het romig is, een nogal tijdrovend proces. Het wordt geserveerd in een kleine pot, met een kop en schotel, een kom met ongezoete slagroom en een glas water.
In Groot-Brittannië en de VS was warme chocolademelk tot ongeveer de laatste honderd jaar niet zo populair als op het continent, toen instantcacao werd gemaakt. Wanneer het is gemaakt, bevat het een hoog percentage melkchocolade of cacao en melk, is het vrij licht en in de VS wordt het geserveerd door marshmallows bovenop de warme drank te plaatsen.
Hete chocolade uit Wenen , Oostenrijk ("Heiße Schokolade Wiener Art") is verdikt met een eigeel. Dit gebeurt vaak ook in Zwitserland, met een extra strooizout.
Wanneer Duitsers warme chocolademelk of Schokomilch maken, is dit meestal voor kinderen en meestal van poedermixen. Er is een trend naar echte warme chocolademelk gemaakt met bittere chocolade, meestal in Franse stijl.
Uitspraak: "Kah-koe" - "Hi-a-show-ka-la-de"
Ook bekend als Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk