Als je wilt experimenteren met gefrituurde kalkoen, is dit een geweldig recept om mee te beginnen. U zult niet alle olie of verplichting voor een kalkoenborst van 3 of 4 pond nodig hebben, maar zult toch een geweldige gebakken kalkoen hebben . Aan de positieve kant, je kunt dit gerecht elk moment van het jaar bereiden en niet alleen voor speciale gelegenheden zoals Thanksgiving. Dit gerecht is echter ook perfect voor kleine bijeenkomsten tijdens de feestdagen.
Wat je nodig hebt
- 1 kalkoenfilet (3 tot 3 1/2 pounds / 1,3 tot 1,5 kg.)
- 3 eetlepels / 45 ml
- Cajun Turkije kruiden
- 1/2 kop / 120 ml
- Cajun kalkoen injectie
- 1 tot 2 gallons olie (zie instructies voor het meten)
Hoe het te maken
- Plaats de kalkoenborst in de pot waarin je het gaat bakken. Voeg voldoende water toe om de borst te bedekken met ongeveer 3 centimeter om te sparen. Verwijder de borst en meet het water. Dit is hoeveel olie je nodig hebt.
- Dump water en droog de pan goed af met keukenpapier. Zorg dat er geen water achterblijft, want dit veroorzaakt veel problemen bij het verwarmen van de olie.
- Dep het vertrouwen in de borst droog met papieren handdoekjes en bedek alles met Cajun kalkoenkruiden. Dek af met plastic folie en houd 15 tot 20 minuten apart.
- Verhit ondertussen de olie tot 350 F (175 C). De temperatuur is belangrijk, dus gebruik een thermometer om te testen. ZEER LANGZAAM verlaag de gekruide borst in de hete olie. Gebruik hittebestendige handschoenen om uzelf te beschermen tegen spatten.
- Bak de borst tot 3 minuten per pond plus 5 extra minuten. Daarom duurt een borst van drie pond 14 minuten ((3 X 3) + 5 = 14). De interne temperatuur van het dikste deel van kalkoenborst moet minstens 170-175 F. zijn
- Verwijder voorzichtig van olie en plaats op een met een papieren handdoek bekleed snijplank. Laat de borst 5 tot 7 minuten uitlekken. Snijd in plakjes van 1/2 inch en serveer met je favoriete kanten.