Het klinkt vurig maar is niet zo fel als de naam doet vermoeden! curd chili is een droge augurk van soorten uit Zuid-India. Je kunt het eten zoals het is of bak het in een beetje olie. Het past ook goed bij wrongelrijst of gewoongekookte rijst en Sambar (linzen uit de Zuid-Indiase stijl).
Wat je nodig hebt
- 1 kg verse chili pepers (rood)
- 3 eetlepels
- zout (zee / rots)
- 1 kopje yoghurt (erg zuur)
- 1 kop tamarinde (sap, geniet van 1 golfbal grote stuk van de tamarinde in 1 kopje water gedurende 15 minuten en uitpers SAP)
Hoe het te maken
- Verwarm je oven voor op 100 C of 210 F.
- Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng goed.
- Leg ze op een met folie beklede bakplaat.
- Bak in de oven, beweeg je af en toe, totdat alle pepers helemaal droog zijn.
- Bewaren in een luchtdichte glazen pot.
- Serveer zoals het is of verwarm olie in een pan en bak zoveel chilipepers als je wilt, tot ze knapperig zijn.
- Serveersuggesties: gaat goed samen met gestremde rijst , gewoongekookte rijst of Sambar ( linzen uit de Zuid-Indiase stijl).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 32 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 936 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |