Gegrilde bloemkoolsteaks met verse kruidensaus

Zolang je grill niet meerdere centimeters sneeuw bedekt is, kun je hem het hele jaar door goed gebruiken. Probeer in plaats van hamburgers, ribben of hotdogs gezonde bloemkool te grillen. Snijd in "steaks" en bestrooid met kruiden, de groente haalt veel rokerige smaak van de grill. Een eenvoudige saus van verse kruiden, citroen en knoflook wordt over de bovenkant gemotregend, waardoor het afgewerkte gerecht veel meer smaak krijgt dan je zou verwachten. Een beetje pittig, pikant, rookrijk en hartig, het is een gerecht dat de voorgerechtstatus heeft verdiend. En het is gedaan in 20 minuten plat.

Als je geen grill hebt of liever binnen blijft, heeft een grillpan een vergelijkbaar effect. Geef het de volledige steakbehandeling en serveer met gegrilde zoete aardappelen , groene bonen en broodjes .

Wat je nodig hebt

• 1 grote bloemkool
• 1 eetlepel canola of druivenpitolie
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• Zout en peper
• 2 eetlepels verpakte, fijngehakte verse peterselie
• 1 eetlepel ingepakte, fijngehakte verse munt
• 1/2 kleine citroen, zested en juiced
• 1 theelepel olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 grote snuif rode pepervlokken

Hoe het te maken

1. Verwarm je grill voor op middelhoog vuur.
2. Snijd de bladeren af ​​van de bloemkool en verwijder het uiteinde van de stengel. Leg het op je snijplank en snijd van boven naar beneden in dikke steaks (zodat ze op de foto lijken). Je krijgt twee tot vier hele steaks. Bewaar de overgebleven bloemkoolroosjes voor een ander gebruik.
3. Borstel beide zijden van de biefstuk met olie. Stof met komijn en kurkuma en breng op smaak met zout en peper aan beide kanten.

1. Grill de steaks ongeveer vijf minuten per kant, of totdat ze de gewenste gaarheid hebben bereikt.
2. Combineer de peterselie, munt, citroenschil en sap, olijfolie, knoflook en pepervlokken in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper.
3. Serveer de saus drizzled over de top en meer aan de zijkant.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	341
Totaal vet	11 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	0 mg
Natrium	147 mg
koolhydraten	58 g
Voedingsvezels	15 g
Eiwit	15 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)