Kabeljauw gegarneerd met verse cherrytomaatjes, basilicum en mozzarella maakt een elegant en toch eenvoudig gerecht. Deze gebakken gerecht is snel en gemakkelijk. Voel je vrij om heilbot of zeeduivel te vervangen door de kabeljauw.
Wat je nodig hebt
- 2 (8-ounce) kabeljauwfilets, gevild en zonder been
- 1 eetlepel olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 2 handvol rode en gele kersentomaten, gehalveerd
- 1 handvol verse basilicum, gebeitst uit takken geplukt
- 1 bol buffalo mozzarella, fijngesneden
- 1 handvol geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Leg de kabeljauwfilets in een geoliede braadpan of een aardewerken schaal. Springen met olijfolie en op smaak brengen. Plaats de plakjes tomaat , basilicum en mozzarella bovenop de filets. Strooi over de Parmezaanse kaas , besprenkel met wat olijfolie en bak in de top van de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Opbrengst: 2 porties
Receptbron: Happy Days with the Naked Chef door Jamie Oliver (Hyperion)
Overgenomen met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 357 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 143 mg |
| Natrium | 857 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 53 g |