Gevulde druivenbladeren zijn niet alleen heerlijk, maar zijn ook leuk om te maken. In mijn keuken vult mijn familie de druivenbladeren samen, zelfs de kinderen! Het kan tijdrovend zijn voor één persoon, maar met velen gaat de tijd erg snel en ben je klaar om dit heerlijke voorgerecht te eten.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 lbs.
- gemalen rundvlees (of gemalen lam, ongekookt)
- 16 oz./1 blik tomatensaus (of 2 1/2 kopjes gepelde, in blokjes gesneden tomaten)
- 2 kopjes witte rijst (ongekookt)
- 1/2 kop peterselie (vers, fijngehakt)
- 1 eetlepel koriander
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels
- citroensap
- 16-ounces / 1 jar druivenbladeren (of 1 pond
- verse wijnbladeren )
- 1 citroen (gesneden)
Hoe het te maken
- Verwijder druivenbladeren uit de pot en laat ze een paar uur weken in koud water. Als ze niet goed doorweekt zijn, hebben ze een zeer zoute smaak.
- Terwijl druivenbladeren weken, meng gemalen rundvlees, tomatensaus, rijst, peterselie, koriander, zout, peper en citroensap. Dit kunt u het beste met uw handen doen. Dek af en plaats in de koelkast tot het klaar is om spullen te vullen.
- Giet de druivenbladeren af en droog ze af met papieren handdoeken. Verwijder stelen. Leg de bladeren met de glanzende kant naar beneden en houd het vleesmengsel klaar.
- Breng een theelepel mengsel naar de onderkant van het blad. Vouw de zijkanten in en rol stevig naar boven . Rol niet te strak. De rijst expandeert tijdens het koken en kan het blad scheuren.
- Herhaal met de resterende bladeren en het mengsel.
- Leg ze in een grote pan of Nederlandse oven naast elkaar in cirkelvormige lagen. Plaats twee schijfjes citroen tussen de lagen druivenbladeren.
- Leg een gewicht bovenop de laatste laag volgezette druivenbladeren, een keramische plaat werkt goed. Dit zorgt ervoor dat de bladeren tijdens het koken niet bewegen. Vul de pot met water en bedek de bladeren. Laat sudderen en kook gedurende 30 minuten op laag totdat de rijst gaar is.
- Als de rijst gaar is, verwijder je de wijnbladeren van de pot en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 388 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 67 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 23 g |