Creatief met voedsel voor de vastentijd
Wanneer er zoveel dingen zijn waarvoor christenen niet mogen eten vanwege hun specifieke religieuze stromingen, is het moeilijk om je niet beroofd te voelen. Maar er zijn net zoveel dingen die kunnen worden gegeten. Het kost slechts een beetje creativiteit en manipulatie van ingrediënten.
Vasten en onthouding
De vastentijd is een periode van 40 dagen (46 dagen voor orthodoxe christenen) van gebed, vasten en onthouding ter voorbereiding op de opstanding van Christus op Paaszondag.
Vasten verwijst naar beperkingen op de hoeveelheid gegeten voedsel en wanneer het wordt geconsumeerd, terwijl onthouding verwijst naar het volledig vermijden van bepaald voedsel.
Volgens de huidige rooms-katholieke kerkwet moeten de gelovigen zich onthouden van het eten van vlees op Aswoensdag en alle vrijdagen van de vastentijd.
Voor orthodoxe christenen, die de Juliaanse kalender volgen, is de grote vastentijd echter veel strenger en wordt van de gelovigen verwacht dat ze zich onthouden van vlees, vleesbijproducten, gevogelte, eieren en zuivelproducten voor de gehele vastenperiode.
Deze Serbian Lent-recepten laten zien hoeveel variëteit er is en dat er geen gevoelens van deprivatie hoeven te zijn.
Voedingsmiddelen die in orde zijn voor de Servisch-orthodoxe vastentijd en andere vastentijden
- Alle plantaardige oliën
- Alle visolie
- Alle zeevruchten
- Verkorting met alleen plantaardige ingrediënten
- Margarines bevatten alleen plantaardige ingrediënten
- Noedels en pasta's NIET met eieren gemaakt
- All-natuurlijke graan meel, maïszetmeel, cacaopoeder
- Rijst, tarwe, gerst, karwij, haver, natuurlijke tapioca
- Hete en koude ontbijtgranen zoals cornflakes, gepofte tarwe en rijst, geraspte tarwe, havermout, farina, etc.
- Alle gedroogde vruchten en groenten
- Alle verse en ingeblikte groenten en fruit
- Alle gedroogde bonen, erwten en linzen
- Alle zaden, noten en pindakaas
- Alle kruiden en specerijen
- Sommige crackers (lees het etiket zorgvuldig)
- Corn chips, chips en popcorn gebakken in plantaardige olie of alleen bakvet
- Thee, koffie, cider, sappen, frisdranken
- Jellies, jam en conserven
- Zure roomijs en slagroompudding
- Johannesbrood in plaats van chocolade
- Niet-alcoholische wijn en mousserende dranken
Ontbijtideeën voor de Great Lent
- Fruit kebabs
- Lentenwafels met jam of siroop
- Pindakaas en honing op bagels
- Fruit salade
- Appelmoestaart
- Tahini en honing op toast gemaakt met Lentenbrood
- Lenten pannenkoeken
- Veertiende pannenkoeken met zuivelvrije chocoladesaus
- Lenten muffins
- Vers fruit
- Gebakken appels
- Gebakken grapefruit
- Granen en vanille sojamelk
- Kaneel toast
- Kasha of grits
- Muesli met appelmoes
- Muesli met taartvulling
- Havermout met rozijnen, siroop of jam
- Geloof het of niet, appelmoes werkt prima als melkvervanger op granen en, net zo moeilijk te geloven, werkt sinaasappelsap soms prima. Werkelijk.
Bron: De ontbijtideeën zijn van de St. Mary Antiochian Orthodox Church, Wichita, Kan.