Als u op zoek bent naar een recept voor een veganistisch bijgerecht, misschien voor uw veganistische Thanksgiving-viering , hoeft u niet verder te zoeken dan dit eenvoudige, veganistische recept met suiker-geglazuurde wortels. Ook een hit met vegetarische en veganistische kinderen, dit recept is gemaakt met bruine suiker, veganistische margarine, een vleugje kaneel en niet veel anders. Het is zo eenvoudig en eenvoudig!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- wortels (gesneden)
- 1 ui (gesneden of in blokjes gesneden)
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels zuivelvrij
- margarine (gesmolten)
- 1/4 theelepel kaneel
Hoe het te maken
- Stoom de wortels in een kleine hoeveelheid water tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
- Giet grondig af.
- Meng in een middelgrote pan de wortels, ui, bruine suiker, margarine en kaneel. Laat sudderen, af en toe roeren gedurende 15 minuten.
Serveer als een zijde van je veganistische Thanksgiving-maaltijd, of in elk seizoen als je op zoek bent naar iets mild zoet en verrukkelijks.
Notes
- Wortelen bevatten een grote hoeveelheid vezels, die je snel kunnen vullen en je tevreden houden lang nadat je maaltijd voorbij is. Als ze regelmatig worden gegeten, kan de vezel in wortelen ook bijdragen aan een lager cholesterol. Andere gezondheidsvoordelen van het eten van wortels? Minder risico op bepaalde kankers, bescherming tegen verlies van het gezichtsvermogen en verbeterde gezondheid van de botten, om er maar een paar te noemen.
- Er is een vrij algemene mening dat bruine suiker gezonder is dan witte suiker. Bruine suiker ondergaat minder raffinage dan witte suiker voordat hij uw kruidenierskar bereikt, met behoud van de melasse die gezonde mineralen bevat. De hoeveelheden van deze mineralen in bruine suiker zijn echter zo sporen dat ze op geen enkele manier bijdragen aan een betere gezondheid. Of je het nu hebt over agave-nectar, rauwe honing, ruwe suiker, bruine suiker, melasse, ahornsiroop of kokosnoot palmsuiker, je lichaam kan eigenlijk niet het verschil zien tussen deze zogenaamde gezonde suikers en tafelsuiker, en overdrijven op elk type suiker kan leiden tot obesitas, diabetes en andere stofwisselingsstoornissen. Bruine suiker wordt in dit recept gebruikt vanwege zijn smaak en uiterlijk, niet omdat het een gezonde voeding is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 82 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 63 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |