Deze smaakvolle varkenslende wordt ingewreven met kruiden en langzaam gekookt tot in de perfectie samen met een smakelijke dressing. Gebruik voor het versnellen van de bereiding een bevroren mirepoix-mengsel in plaats van de ui, selderij en wortels.
Je kunt deze handige zelfgemaakte vullingmix ook gebruiken voor het recept.
Wat je nodig hebt
- 1 doos, ongeveer 6 gram, gekruide vulling mix
- 4 eetlepels boter
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/2 kop gehakte selderij
- 1/2 kop in blokjes gesneden wortelen, optioneel
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie of 1 theelepel gedroogde peterselievlokken
- 1 kopje
- kippen bouillon
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje gedroogde veenbessen, optioneel
- 1 vlees zonder been, geroosterd varkensvlees, ongeveer 2 tot 3 pond
- Wrijf voor varkensvlees:
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel
- Creoolse kruidenmengeling
- 1/2 theelepel zout
- Streep zwarte peper
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
Hoe het te maken
- Vet een 5 tot 6-liter slowcooker licht in.
- Doe de vulling in een grote kom.
- Bak de ui, selderij en wortels in een koekenpan of sauteerpan in de boter op middelhoog vuur tot ze zacht worden. Meng het uimengsel met het opvulmengsel.
- Voeg de peterselie, kippenbouillon, 1/2 theelepel zout en gedroogde veenbessen toe; goed mengen.
- Schep het vullingmengsel in de slowcooker.
- Meng de wrijfingrediënten en wrijf over het varkensgebraad. Leg varkensvlees op het stopmengsel.
- Bedek en kook op LAAG gedurende 7 tot 9 uur, of tot het vlees gaar is.
Dient van 4 tot 6.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 452 |
Totaal vet | 27 g |
Verzadigd vet | 12 g |
Onverzadigd vet | 11 g |
cholesterol | 119 mg |
Natrium | 342 mg |
koolhydraten | 14 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 36 g |