Wees voorzichtig, dit soort fudge gemaakt met bruine suiker in tegenstelling tot gewone witte korrelige suiker en de naam penuche is zeer verslavend! Voel je vrij om walnoten toe te voegen aan penuche in plaats van de pecannoten, of maak er helemaal geen noten van.
De fudge is gemaakt met een combinatie van poedersuiker en bruine suiker.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes poedersuiker
- 2/3 kop
- verdampte melk
- 2 kopjes verpakt bruine suiker
- 10 eetlepels boter
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel: 1 kopje gehakte pecannoten of walnoten
Hoe het te maken
- Spuit een 9-inch vierkante pan met anti-aanbak bakspray of licht vet. Bekleed de pan met plasticfolie; opzij zetten.
- Zeef de poedersuiker in een kom en zet apart.
- Meng de verdampte melk, bruine suiker, boter en zout in een pan met zwaar medium. Breng het mengsel aan de kook, constant roerend. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen, vaak roeren, totdat het mengsel 236 F registreert op een suikerthermometer (ongeveer 25 tot 30 minuten), of totdat het snoepje het zachte bolletje bereikt.
- Giet in een hittebestendige kom of de kom van een heavy-duty elektrische mixer. Klop de poedersuiker er beetje bij beetje in, schaaf dan de zijkanten van de kom en blijf kloppen tot het mengsel dikker en gladder is. Klop langzaam van vanille en gehakte noten, indien gebruikt.
- Verspreid in de voorbereide pan. Koel ongeveer 20 minuten, of tot stevig.
- Draai uit de pan en verwijder het plastic. Snijd in kleine vierkanten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 151 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 13 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |