De pluot is een kruising tussen een pruim en een abrikoos. Je kunt ook het fruit met het etiket plumcot , aprium of apriplum vinden .
Deze plukcake is een geweldige manier om van het fruit te genieten, als dessert of als koffietaart. De streusel topping is optioneel, maar het voegt een mooie knapperige textuur aan de cake toe.
Gerelateerde recepten
Verse pruim verkruimelen met gekruide Crumb Topping
Plum en Pear Cobbler
Wat je nodig hebt
- 4 plukken of 4 tot 5 pruimen (ongeveer 1 1/2 ponden, geschild en ontpit)
- 3/4 kop boter (verzacht)
- 1 1/4 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 3 grote eieren
- 1 1/2 theelepels vanille
- 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (8 ons)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels suiker (gegranuleerd) gemengd met 1 theelepel kaneel (voor topping)
- Voor Streusel Topping:
- 1/2 kop lichtbruine suiker (verpakt)
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel kaneel (gemalen)
- 1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen)
- 5 eetlepels boter (gesmolten)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Vet en bloem een 9-inch springvorm in of spuit met bakspray met bloem.
- Snijd gepelde plukken of pruimen in dunne plakjes en gooi ze in een kom met 1/4 kop kristalsuiker; opzij zetten.
- In een grote mengkom met een elektrische mixer, slag de 3/4 kop boter en 1 kop gekorrelde suiker tot licht en pluizig. Klop de eieren een voor een in en klop na elke toevoeging goed. Sla in de vanille.
- Meng in een aparte kom de 1 3/4 kopjes bloem, bakpoeder en zout. Meng de droge ingrediënten langzaam in het eerste mengsel totdat het beslag glad is. Het beslag zal dik zijn.
- Spreid het beslag uit in de voorbereide bakvorm. Schik de gesneden plukken of pruimen rondom in een concentrische cirkel, enigszins overlappend. Vul hiaten in en overlapping met overgebleven plakjes fruit. Strooi het mengsel van suiker en kaneel gelijkmatig over het fruit.
- Indien gewenst, top met de streusel topping, indien gebruikt (zie hieronder).
- Bak de cake ongeveer 1 uur en 10 minuten tot 1 uur en 20 minuten, of tot een tandenstoker of caketester in het midden van de cake komt, schoon uitkomt.
Streusel topping
- Meng in een kom de 1/2 kopje bruine suiker, 3/4 kopje bloem, 1/2 theelepel kaneel, 1/4 theelepel nootmuskaat en 5 eetlepels gesmolten boter. Meng met vingers of een vork tot kruimelig. Strooi over de topping van het fruit.
Zie ook
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 516 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 142 mg |
| Natrium | 599 mg |
| koolhydraten | 66 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |