Deze gemarineerde komkommers zijn verrassend smaakvol voor zo'n eenvoudige salade. Koel de salade een paar uur in voor de beste smaak.
Van Terri: Deze salade was een favoriet toen we opgroeiden, en we vroegen het wanneer we bij ons ouderlijk huis aan het vergaderen waren. Het werd meestal op dezelfde prachtige manier gemaakt. Maar af en toe werd pap creatief, wat betekende dat je op een vreselijk ongepaste manier overschotten moest gebruiken. We waren allemaal vreselijk teleurgesteld toen hij besloot dat hij wat overgebleven ananas-yoghurt niet wilde verspillen en het aan de afgewerkte salade wilde toevoegen. Niemand verspilt graag eten, maar bederft een compleet gerecht om restjes op te eten? We leerden ons af te leiden van Dad's 'ijskistcreaties'.
Wat je nodig hebt
- 2 grote komkommers (ongeveer 2 pond) (gepeld (indien gewenst) en in plakjes gesneden)
- 1 grote rode (of andere zoete) ui (ongeveer een halve kilo) (geschild, gehalveerd verticaal, in dunne plakjes gesneden)
- Tweekoppige mayonaise van topkwaliteit
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel witte peper
Hoe het te maken
- Meng alles in een grote kom. Dek af en koelkast gedurende minstens 2 uur voor het serveren.
Tips
- U kunt soms al gesneden (of gesneden) uien kopen in de productensectie van uw markt, maar ze zullen waarschijnlijk niet zo vers smaken.
- Er zal extra dressing zijn, omdat de komkommers veel van hun water afgeven. Deze dressing kan worden bewaard en gekoeld voor gebruik als dressing voor saladegroenten.
- Serveer het komkommer en uienmengsel op slablaadjes of lentegroenten.
variaties
- Leg de salade op de grond met gehakte bieslook, groene ui-toppen of wat vers gehakte dille-wiet.
- Voeg gesneden cherrytomaatjes of druiventomaten toe vlak voor het opdienen.
- Vervang versgemalen zwarte peper voor de witte peper, indien gewenst.
Je zou ook leuk kunnen vinden