Gebruik lichtbruine muscovadosuiker in deze cupcakes voor absoluut geweldige smaak. Muscovadosuiker is donkerder en de kleur en smaak komen eerder van rietsuiker dan van melasse. Als je het niet lokaal kunt vinden, probeer dan online handelaren of gebruik gewone lichte of donkere bruine suiker in de cupcakes.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes cakemeel (geroerd voor het meten)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 6 eetlepels boter
- 1 kop lichtbruine suiker (verpakt, indien mogelijk muscovado)
- 1 groot ei
- 2 theelepels vanille-extract
- 3/4 kop (6 ons) melk
- 1/2 kop pecannoten (fijngehakt)
- Voor de Brown Sugar Frosting:
- 1/2 kop (4 ons) boter
- 1/4 kop half en half (of melk)
- 1 kop lichtbruine suiker (verpakt, indien mogelijk muscovado)
- Suiker van 2 kopjes banketbakkers
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden F. Lijn 18 tot 21 muffinbekers met papieren voering.
- Meng in een middelgrote kom het cakemeel, bakpoeder en zout; opzij zetten.
- Klop in een mengkom 6 eetlepels boter en 1 kop bruine suiker tot licht. Klop het ei en 2 theelepels vanille-extract erdoor tot het goed gemengd is. Voeg ongeveer de helft van het bloemmengsel en ongeveer de helft van de melk toe, langzaam kloppend tot het gemengd is. Meng het overgebleven bloemmengsel en de melk en vouw de pecannoten erbij.
- Vul papieren voering 1/2 tot 2/3 vol. Bak gedurende 24 tot 28 minuten, totdat de cupcakes terugveren als ze lichtjes met een vinger worden aangeraakt. Koel in de pan op een rek; uit de pan halen, dan bevriezen met bruine suiker glazuur of stof met gezeefde banketbakkerssuiker.
berijpen:
- In een steelpan op middelhoog vuur langzaam 1/2 kopboter, 1/4 kop half en half of melk en 1 kop lichtbruine suiker aan de kook brengen, regelmatig roeren. Wanneer het mengsel begint te koken, haal van het vuur en zet opzij om af te koelen tot lauw.
- Zeef 2 kopjes banketbakkerssuiker in het lauwe bruine suikermengsel en klop tot een gladde en romige massa. Voeg desnoods een beetje meer banketbakkerssuiker toe of klop er een beetje heet water bij als het glazuur te stijf wordt.
- Frost de afgekoelde cupcakes.
Meer Cupcakes en gerelateerde recepten
Spice Cupcakes
Chocolade zure room Cupcakes
Peanut Butter Cupcakes en Maple Frosting
Praline Cupcakes
Peanut Butter Cupcakes
Pompoen Cupcakes
Banana Cupcakes
Cookie Recepten-index
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 230 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 59 mg |
| Natrium | 130 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |