Turkse rode linzensoep of mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') is een populaire, stevige soep , vooral tijdens de wintermaanden. Het is ook een belangrijk onderdeel van het dagelijks vasten in de maand Ramadan .
Nadat de linzen en groenten gekookt en gespannen zijn, laat je de soep rustig sudderen om de beste mix van smaken te krijgen. Bestrooi voor garnering met wat hete paprikavlokken, eenvoudige croutons of pers een paar druppels citroen erover.
Wat je nodig hebt
- 1 kleine ui
- 1 kleine wortel
- 1 kleine aardappel
- 3/4 kop rode linzen
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 6 kopjes (1 1/2 liter) water
- 2 eetlepels boter of margarine
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
Hoe het te maken
- Schil de ui, wortel en aardappel en snijd ze grof in een grote pan. Voeg de rode linzen, komijn, zout en peper naar smaak toe en water. Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag en dek af.
- Laat het mengsel langzaam sudderen tot de groenten heel zacht zijn en de linzen uit elkaar vallen. Haal de pan van het vuur.
- Om een glad mengsel te maken, drukt u de inhoud door een fijne draadzeef met een houten lepel, of verwerkt u het in uw keukenmachine of menger. Handmixers (immersiemixers) zijn ideaal om de soep in de pot te pureren.
- Smeer in een kleine koekepan de boter of margarine en voeg dan de bloem toe. Roer het mengsel een paar seconden door en voeg het toe aan de soep (laat de bloem niet verbranden).
- Roer goed en laat de soep ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen. Pas de smaakmakers naar uw smaak aan.
- Als de soep te dik lijkt, voeg dan wat meer water toe. Serveer warm met stukjes knapperig brood en een schijfje citroen.
Meer Turkse soeprecepten
- Turks Ezogelinsoep Recept : Deze traditionele Turkse soep is gemaakt met linzen, bulgur en rijst die niet gepureerd zijn maar grof zijn voor een stevige textuur.
- Turks Tarhana Soep Recept : Een andere klassieker is deze mooie roze soep gemaakt met tarhana , een droog poeder gemaakt van pure yoghurt gemengd met geperste groenten zoals uien, rode pepers en knoflook. De klontjes van dit mengsel worden volledig gedroogd en vervolgens met de hand in een grof poeder gestampt. Verkruimelde tarhana kan lange tijd worden opgeslagen om het hele jaar door te worden gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 229 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 342 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 9 g |