Toen ik voor het eerst het idee van veganistisch vriendelijk bier tegenkwam, was mijn reactie iets in de trant van WTF!?! Bier is water, granen, hop en gist, toch? Het is niet alsof er grote brokken sappige biefstuk in dobberen!
Welnu, zoals vaak het geval is, is het antwoord complexer dan dat. De waarheid van de zaak ligt in twee dingen, toevoegingen en beboeting .
Laten we eerst vegan definiëren. Ik ga veganistisch omdat, in ieder geval in mijn gedachten, het de gemakkelijkste vorm van vegetarisme is om mee om te gaan.
Wanneer je de vegetarische levensstijl begint te bekijken, merk je dat er veel verschillende niveaus zijn, als je wilt. Maar het ontleden van graden van vegetarisme is hier niet ons belang. Dus in plaats van in de grijstinten te geraken waar vegetariërs mee omgaan , gaan we met een veganistische veganist die geen producten of bijproducten toestaat die van dierlijke oorsprong zijn.
Supplementen produceren nu een aantal vrij voor de hand liggende niet-veganistische bieren. Honingbieren worden bijvoorbeeld gebrouwen met honing en zijn van nature uitgesloten. Het is echter niet altijd even duidelijk. Soms worden bieren genoemd naar dingen waaraan ze zijn gekoppeld, maar niet. Room en oester kunnen daar op het etiket verschijnen en toch waren er geen koeienarbeid of oestersterfgevallen betrokken bij het brouwen van dat specifieke bier. Aan de andere kant zijn er veel voorbeelden van melk en oester stouts die deze ingrediënten bevatten, dus het is aan jou om te onderzoeken.
Gelukkig maakt de goede bierbeweging je onderzoek net zo eenvoudig als het omdraaien van de fles en het lezen van het etiket in veel gevallen. Slimme brouwers weten dat ze tegenwoordig te maken hebben met een meer gespecialiseerde markt en willen zo veel mogelijk informatie bieden aan de klant in de bierwinkel.
Dingen zijn niet zo duidelijk aan de kant van de beboeting . Traditionele finings, die wordt gebruikt om bier te klaren, omvatten gelatine en vislijm. Aangezien beide dierlijke bijproducten zijn, is het resulterende bier niet veganistisch. Gelukkig voor bierliefhebbende veganisten, deze worden meestal gebruikt door de zeer traditionele brouwers. Moderne filtratieapparatuur maakt het gebruik van minder efficiënte maar gemakkelijker op te slaan hulpmiddelen mogelijk met gelijke of zelfs betere resultaten. In mijn ervaring gebruiken de meeste van de huidige brouwers de latere methode van fi nieren en filtratie.
Het onderzoek naar dit einde van de veganistische biervraag is niet zo eenvoudig. Omdat de beboeting niet in het bier valt en het niet tot het eindproduct komt, worden ze niet beschouwd als ingrediënten in de traditionele zin. Maar volgens veganistische normen zijn ze zo, hoe ze te vermijden? Er is een website, barnivore.com, die probeert bij te houden welke brouwerijen veganistisch bier brouwen. De brouwersgemeenschap is echter zo vloeibaar dat dit een bijna onmogelijke taak lijkt. Hoewel je in de meeste gevallen kunt vertrouwen op de lijst van carnivoren, is de enige manier om absoluut zeker te zijn de brouwerij te bellen en te vragen.
Bekijk The Spruce's guide to vegetarianism voor meer informatie over veganistisch bier (en veganistische wijn) .
Ook wordt er elke zomer een veganistisch bierfestival gehouden in Californië. Bekijk Los Angeles Vegan Beer Fest voor meer informatie.