Deze heerlijke maïsbroodmuffins zijn licht zoet en de boter, zure room en honing maken ze heerlijk vochtig en rijk.
Serveer de muffins met ontbijt of brunch samen met boter en jam, of serveer ze met lunch of diner. Ze zijn geweldig met chili, bonen of greens.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop maïsmeel
- 1 3/4 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 5 eetlepels boter (gesmolten)
- 3 eetlepels suiker
- 2 grote eieren
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kopje zure room
- 1 eetlepel honing
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 425 ° F (220 ° C / gas 7). Vet muffinbekers (10 tot 12) in of bekleed ze met papieren voeringen.
- Meng in een kom bloem, maïsmeel, bakpoeder, zout en bakpoeder. Roer om grondig te mengen.
- Klop in een mengkom de gesmolten boter en suiker samen. Klop de eieren erdoor tot ze goed gemengd zijn. Voeg de melk en de zure room toe, samen met de honing; zwaai om te mengen.
- Roer het droge mengsel erdoor tot het goed gemengd is.
- Schep in de voorbereide muffinkoppen.
- Bak 14 tot 16 minuten, tot ze mooi bruin zijn.
* Deze muffins zijn licht zoet. Als je de voorkeur geeft aan een hartige muffin, snij je de suiker terug of laat je hem weg. Als je de voorkeur geeft aan een zoete muffin, voeg nog een eetlepel suiker toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Maple and Bacon Cornbread Muffins
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 184 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 97 mg |
| Natrium | 261 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |