Dit meervalrecept maakt gebruik van een eenvoudige maïsmeellaag. De vis is tot in de perfectie gefrituurd en geserveerd samen met de optionele hush puppies.
De gefrituurde vis wordt warm gehouden in een oven van 200 ° F terwijl de hush puppies gebakken worden.
Wat je nodig hebt
- Voor de meervalfilets:
- 3 tot 4 meervalfilets (ongeveer 1 tot 1 1/4 pond)
- 3/4 kop maïsmeel
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Maïsolie voor frituren
- Voor de Hush Puppies:
- 1 kopje
- zelfrijzende maïsmeelmix
- Zelfcentrerend meel van 1/2 kop
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1 groot ei (licht geklopt)
- 1 kopje karnemelk (bij benadering)
- 1 tot 2 eetlepels groene ui (fijngehakt)
- 1 streepje zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 200 ° F. Plaats een rek in een omrande bakplaat.
- Snijd elke meervalfilet dwars doormidden.
- Combineer de maïsmeel, zout en peper in een ondiepe schaal.
- Drijf de visfilets in de maïsmeelpap, kloppend zodat de maïsmeel zich aan de filets hecht.
- Laat de filets in diep hete olie vallen bij ongeveer 370 °. Kook 5 tot 10 minuten, of tot ze knapperig en bruin zijn.
- Verwijder het in de bakvorm en plaats het in de voorverwarmde oven om warm te blijven terwijl je de overgebleven meerval en de hush puppies bak.
- Serveer met slaw, ketchup en hush puppies.
Hush Puppies
- Meng in een mengkom 1 kop zelfrijzende maïsmeelmix met het zelfrijzende meel, 1/2 theelepel zout en suiker. Voeg het losgeklopte ei en voldoende karnemelk toe om een dik beslag te maken. Ik begin met ongeveer 3/4 kop. Het beslag moet langzaam maar eenvoudig van een lepel vallen.
- Voeg de groene ui en de versgemalen zwarte peper toe aan het beslag.
- Laat het in het hete vet vallen (zie hierboven) en bak ongeveer 2 tot 3 minuten, keer het vaak, of tot het goudbruin is.
- Giet af op papieren handdoeken en blijf warm met de meerval terwijl je klaar bent met het frituren van de resterende hush puppies.
Presentatie suggesties
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 585 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 318 mg |
| Natrium | 639 mg |
| koolhydraten | 63 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 48 g |