Hallullas zijn een erg populair Chileens brood . Het zijn eenvoudige, ronde, vrij eenvoudig ogende broden, maar ze zijn best smakelijk en rijk, dankzij de toevoeging van een klein beetje reuzel (of plantaardig bakvet). Ze zijn perfect formaat voor de geliefde Chileense ham en kaas sandwiches genaamd aliados (wat letterlijk "bondgenoten" betekent - ik denk dat ham en kaas goede bondgenoten zijn!).
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes meel (universeel gebruik)
- 2 1/4 theelepels gist (1 pakket)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 kopje melk (warm)
- 1/4 tot 1/2 kop water (warm)
- 1/4 kop reuzel (of plantaardig bakvet, verzacht)
Hoe het te maken
- Los gist op in 1/4 kopje warm water.
- Doe het meel in de kom van een vaste mixer en roer het zout en de suiker erdoor met de deeghaak.
- Voeg een gistmengsel en een halve kop melk toe en meng met de deeghaak. Voeg meer water toe, 1 eetlepel per keer, totdat het deeg samenkomt. Blijf kneden tot het deeg glad, elastisch en niet plakkerig is, ongeveer 10 minuten.
- Voeg reuzel toe en kneed tot het deeg weer glad is.
- Leg het deeg in een geoliede kom, bedek het met plasticfolie en laat het rusten op een warme plaats tot het verdubbeld is.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het 1-2 centimeter dik is. Stofdeeg met bloem en vouw doormidden. Rol het uit en herhaal het vouwen nog twee keer, laat het deeg met tussenpozen rusten om de elasticiteit in het deeg te laten ontspannen.
- Als het deeg voor de laatste keer volledig is uitgerold tot een dikte van 1-2 centimeter, laat het dan 5 minuten rusten. Gebruik een biscuit snijders of snij cirkels deeg en plaats ze op een ingevette bakplaat. Gebruik de tanden van een vork om twee rijen decoratieve inkepingen over de bovenkant van het deeg te maken.
- Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Dek de rollen losjes af en laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn in de hoogte, ongeveer 30 minuten.
- Bak hallullas tot ze goudbruin en gezwollen zijn, ongeveer 20-25 minuten.
- Verwijder en koel iets voordat u het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 61 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 92 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |