Deze bonen zijn een fluitje van een cent om te bereiden en te koken in de Instant Pot of elektrische snelkookpan. Er is geen weken nodig en je zult bonen hebben gebakken in een fractie van de tijd dat ze op de kookplaat of in de slowcooker zouden staan.
Je kunt wat extra smaak toevoegen aan de bonen door een derde te vervangen door de helft van het water met plantaardige bouillon of kippenbouillon (natriumarm of ongezouten). Of voeg een gesneden jalapenopeper toe aan de bonen samen met de ui en knoflook. Gebruik olijfolie voor vegetarische bonen, of gebruik reuzel of spekdruppels voor een meer klassieke smaak. Om de smaak nog meer te verhogen, bruin de gehakte uien in een kleine hoeveelheid plantaardige olie voordat u de resterende ingrediënten toevoegt.
Voel je vrij om zwarte bonen te gebruiken in plaats van pinto bonen.
Wat je nodig hebt
- 1 pond gedroogde pinto bonen (2 kopjes)
- 7 kopjes water
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gedroogde bladeren oregano
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels spekdruppels (of reuzel of olijfolie)
- Optioneel: dash cayennepeper
Hoe het te maken
- Doe de gedroogde pinto bonen in een grote kom en bedek ze met water; pak ze over, gooi misvormde of beschadigde bonen weg. Zoek naar stukjes steen of puin. Spoel de bonen goed schoon en gooi het water weg.
- Breng de bonen over naar de snelkookpan. Voeg het water, de ui, de knoflook, 1 theelepel zout, komijn, oregano, peper, spekdruppels, reuzel of olie en een beetje cayennepeper toe, indien gebruikt.
- Bedek de pot, vergrendel het deksel en zet het stoomventiel op "sealen".
- Kies de bean / chili-knop en voeg 15 minuten toe voor een totale kooktijd van 45 minuten. Of gebruik de handmatige instelling, 45 minuten.
- Wanneer de bonen klaar zijn met koken, laat u de druk ongeveer 20 tot 25 minuten op natuurlijke wijze dalen en laat dan de stoomopening los.
- Plaats een vergiet of grote zeef over een grote kom en laat de bonen uitlekken. Zet de vloeistoffen opzij. Leg de bonen in een andere kom of leg ze in de lege pot. Pureer ze met een staafmixer. Voeg wat van de gereserveerde vloeistoffen toe, zoals nodig voor de gewenste consistentie. U kunt ook een blender gebruiken om ze te pureren, maar laat ze iets afkoelen voordat u ze mengt.
- Proef de bonen en voeg indien nodig meer zout toe.
- Koel de gebakken bonen maximaal 3 dagen in de koelkast of invries ze in diepvrieszakken of containers in porties van 1 portie of maaltijdformaat voor langere opslag.
- Het recept maakt ongeveer 10 porties.
Presentatie suggesties
- Serveer de bonen als bijgerecht met een garnituur van gesnipperde kaas, rode of groene uien, gehakte koriander, tomaatblokjes, zure room, salsa of guacamole .
- Verdun soep, stoofschotels of chili met minder bonen.
- Gebruik ze als een topping voor nacho's .
- Voeg de gebakken bonen toe aan hamburgers of gehaktbroodmengsels. Deze burritoburgers worden geassembleerd met bonen.
- Voeg de niet-gebakken bonen toe aan burrito of taco-vullingen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 190 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 270 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 12 g |