Cederzalm is een klassiek recept voor de grill. Je krijgt alle smaak van de grill met echte rook, zelfs als je een gasgrill gebruikt, met het gemak om een grote, delicate visfilet op een cederplank te koken. Dit gegrilde zalmrecept gaat zeker een plezier doen. Eén truc is om de zalmfilet op de cederplank te houden, van de voorbereiding tot het serveren. Als je de plank op een stuk folie legt, kun je het geheel op tafel leggen.
Wat je nodig hebt
- 1
- zalmfilet (2 pond)
- Sap en schil van twee citroenen
- 1/4 kop
- olijfolie
- 1 eetlepel
- dille (gedroogd, of 1/4 kop verse dille, gesneden)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
- Week cederhout minimaal 30 minuten in water.
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Haal de cederplank uit het water en plaats de zalmfilet erover. Plaats het gelijkmatig in het midden van de plank. Borstel zalmfilet met olijfolie. Zer de citroenen en pers het sap over de zalm. Top met citroenschil, dille, zout en peper.
- Plaats plank op de grill in het midden. Dek af en laat het grillen tot de zalm in het midden is gekookt (ongeveer 30 tot 40 minuten). Zalm wordt gedaan zodra het een interne temperatuur (in het dikste deel) van 145 graden F.
- Eenmaal gekookt, haal van het vuur en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 382 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 90 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 36 g |