Vegetarische Porcini Mushroom Risotto Recept

Champignoncrisotto is een populaire vegetarische Italiaanse rijstgerecht, die voor een geschikt gastronomisch vegetarisch voorgerecht zorgt, of u nu uit eten gaat of thuis. Dit is geen vetarme, gezonde versie, maar eerder een meer traditioneel vetrijk en toegeeflijk recept als je alleen maar pure, rijke, decadente smaak wilt. De ingrediënten zijn sjalotten, boter, knoflook, witte wijn en ja, slagroom en Parmezaanse kaas of een andere harde kaas, zoals Romano of Asiago. Dat komt allemaal neer op een heleboel verrukkingen.

Als u op zoek bent naar iets lichters en minder vet, probeer dan eens deze vetarme, zuivelvrije, veganistische risotto gemaakt met zongedroogde tomaten voor extra smaak , of, voor iets anders dan een klassieke Italiaanse risotto, probeer deze veganistische pompoen. risotto recept dat ook vrij laag in vet is. Of blijf browsen met nog een paar geweldige vegetarische (en veganistische!) Risotto's hier.

Samen met veel boter en room gebruikt dit risotto-recept voor vegetarische champignons sjalotjes, porcini-paddenstoelen en champignons met knopen voor een hartige en romige Italiaanse vegetarische risotto die je kunt serveren voor een informele avond of een speciale gelegenheid.

Hoewel risotto vaak wordt geserveerd als een kant van een vleesgerecht, wordt het meestal als hoofdgerecht voor vegetarische maaltijden geserveerd. Zet een salade opzij , en misschien wat zelfgemaakt lookbrood, en je hebt een volledige maaltijd. En de wijn? Iets rood en Italiaans, zoals een Chianti, of je kunt ook dezelfde witte wijn gebruiken die je gebruikt bij het koken van de risotto. Genieten!

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Meng in een grote pot de boter, knoflook, sjalotten, champignons en Arborio-rijst en verwarm gedurende ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur, goed roerend om te voorkomen dat knoflook en sjalotten verschroeien.
  2. Zet het vuur laag en voeg de witte wijn toe. Laat het mengsel ongeveer 2 minuten op laag sudderen, roer slechts een of twee keer
  3. Voeg, met het deksel eraf, de plantaardige bouillon en room toe en laat op laag sudderen totdat de vloeistof is opgenomen; ongeveer 25 minuten, regelmatig roeren.
  1. Voeg de Parmezaanse of Romanokaas toe en roer goed om aan te zetten tot smelten.
  2. Zodra de kaas is gesmolten, breng je je risotto lichtjes op smaak met zeezout en verse, gescheurde zwarte peper.
  3. Garneer met een beetje verse gehakte peterselie, als je wilt, en serveer met een beetje extra geraspte kaas om het helemaal af te maken voor een mooie presentatie.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 499
Totaal vet 19 g
Verzadigd vet 12 g
Onverzadigd vet 5 g
cholesterol 52 mg
Natrium 1,105 mg
koolhydraten 61 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 16 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)