De namen "garnaal" en "garnaal" worden vaak door elkaar gebruikt. Dat is begrijpelijk. Garnalen en garnalen hebben tonnen gemeen. Ze zijn allebei kreeftachtigen, ze hebben allebei 10 poten, ze zijn allebei te vinden in zout en zoet water, en ze wonen allebei in de buurt van de bodem van welk water ze ook bewonen.
Het verschil: biologisch, niet culinair
Ondanks hun overeenkomsten, biologisch gezien, zijn het verschillende dieren.
Dingen met het label garnalen zijn vaak groter, maar zijn niet noodzakelijkerwijs echte garnalen. En veel garnalen zijn helemaal niet shrimpy in grootte.
Wil je echt in de war raken? Sommige "garnalen" - zoals spot-garnalen - zijn biologische garnalen en sommige "garnalen" - met name ridgeback-garnalen - zijn technisch gezien garnalen. (Wie is er klaar om hun haar uit te trekken?)
Dus wat is het verschil?
- Garnalen hebben vertakkende kieuwen, een zijplaat die segmenten voor en achter overlapt en hun eieren buiten hun lichaam onder hun staarten dragen.
- Garnalen hebben lamellaire kieuwen, zijplaten die tegelachtig van voren naar achteren overlappen en hun eieren in hun lijf in de buurt van hun staarten dragen.
Het komt neer op
Hoewel verschillende soorten garnalen en garnalen van smaak en textuur verschillen, verschillen die verschillen niet langs "garnalen" en "garnalen" lijnen. Kortom, terwijl garnalen en garnalen niet hetzelfde zijn, zijn ze uitwisselbaar in de keuken.
Hoe te kiezen: Garnalen of Garnalen?
Kies uw garnalen of garnalen op basis van uw gewenste grootte en uw recept , en of ze op een milieuverantwoorde manier zijn gevangen of geteeld.
Amerikaanse wild gevangen garnalen / garnalen is een goed beheerde visserij, bijvoorbeeld. Evenzo volgen Amerikaanse garnalen / garnalenkwekerijen betere praktijken dan vele andere. Zie Seafood Watch voor meer informatie over het kiezen van duurzaam geteelde of gevangen garnalen en garnalen.
Samen met de grootte en hoe de garnalen of garnalen in de winkel kwamen, hebben verschillende soorten absoluut verschillende smaakprofielen en -kwaliteiten.
Verschillende soorten garnalen en garnalen zijn goed voor verschillende gerechten.
Koop vers als je kunt want bevroren garnalen en garnalen hebben vaak een rubberachtige, hardere textuur na het koken.
Heerlijke garnalen en garnalengerechten
Er zijn veel manieren om garnalen en garnalen te koken en te serveren. Ze kunnen worden gegrild , gebraden, gebakken of gestoomd en kunnen worden gaar met de schaal aan of uit.
Het kan niet worden onderschat dat garnalen en garnalen snel koken. Als je ze bijvoorbeeld in een wokgerecht gebruikt, wacht dan tot het laatste moment om ze toe te voegen, aangezien ze vaak binnen 1 minuut zullen koken. Hier zijn enkele receptideeën om u op weg te helpen:
- Gooi garnalen op de grill en garneer ze met citroenboter om gegrilde garnalen met citroenboterrecept te maken.
- Gewoon marineren met zout en pepers en gooi ze op de barbie om een pittig gegrild garnalentrecept te maken.
- Curry-bladeren, kokosmelk en chili-pasta voegen pit toe aan smakelijke Maleisische botergarnalen .
- Serveer Thaise gefrituurde rijst met ananas en garnalen in een uitgeholde ananashalf voor een spectaculaire presentatie.
- Pocheer garnalen of garnalen en gebruik ze als eiwitrijke garnituur in een traditioneel Spaans gazpacho-recept of een groen gazpacho-recept , of op salades om er een diner van te maken.