01 van 10
Dit is wat je nodig hebt om een gevlochten eierwinding te maken zoals Chałka
Leah Maroney - 1 kop warme melk (niet heter dan 110 graden)
- 1/2 kop / 1 stokboter of margarine
- 1 kop suiker (of minder, naar smaak)
- 1/2 theelepel zout
- 2 pakketten actieve droge gist
- 1/4 kopje warm water
- 2 eieren + 1 ei (op kamertemperatuur, geslagen)
- 5 1/2 kopjes bloem (universeel)
- 1 kop gouden rozijnen
Maakt 1 groot brood of 2 kleine broden.
02 van 10
Combineer gebroeid melk met de volgende drie ingrediënten.
Leah Maroney Voeg gebrande melk boter, suiker en zout toe. Roer om te combineren en laat afkoelen tot lauw (110 graden).
03 of 10
Plaats ingrediënten in een standaardmenger of grote kom.
Leah Maroney Plaats gist en warm water (110 graden) in de kom van een standaardmenger of grote kom. Met de paddle-bevestiging, mix tot opgelost. Voeg een lauw melkmengsel en 2 eieren toe en meng.
Voeg bloem toe en blijf mengen tot een gladde massa, 3 tot 5 minuten. Rozijnen toevoegen en grondig combineren. Het deeg zal kleverig zijn.
04 van 10
Leg het deeg in een ingevette kom.
Leah Maroney Leg het deeg in een schone, ingevette kom. Draai het deeg om en smeer de bovenkant in en bedek de kom met plasticfolie. Plaats op een warme, tochtvrije plaats en laat het rijzen tot het dubbele, ongeveer 1 uur. Bekijk deze snelle tip voor sneller stijgen.
05 van 10
Pons het deeg en plaats het op het werkoppervlak.
Leah Maroney Als het deeg is opgestaan, prikt u het en komt u op een met meel bestoven bord. Hoe minder meel je gebruikt, hoe beter het brood zal zijn.
06 van 10
Verdeel het deeg.
Leah Maroney Als u 1 groot brood maakt, verdeel het deeg dan in 3 gelijke stukken. Als u 2 broden maakt, verdeel het deeg dan in 2 gelijke stukken en verdeel elk van de 2 stukken in 3 gelijke stukken, voor een totaal van 6 stuks.
07 van 10
Rol elk stuk in een lang touw.
Leah Maroney Rol elk stuk deeg in een touw ongeveer 14 centimeter lang. Gebruik drie touwen per brood.
08 van 10
Begin met vlechten.
Leah Maroney Begin met vlechten vanaf de bovenkant, net als bij een haarlok.
09 van 10
Laat gevlochten brood rijzen tot het dubbele is.
Leah Maroney Verwarm de oven op 350 graden. Laat het brood rijzen, losjes bedekt met plasticfolie, tot het dubbel in volume is, 45 minuten tot 1 uur.
Borstel licht met het overgebleven ei. Bak 30 minuten of tot de instant-readthermometer 190 graden registreert wanneer deze in het midden van het brood wordt geplaatst.
10 van 10
Geniet van dit lichtzoete brood.
Leah Maroney Verwijder brood uit de oven. Als het helemaal is afgekoeld, snijd en serveer. Bekijk het recept in zijn geheel. Als je restjes hebt, zijn ze geweldig in broodpudding.
Deze vleestechnieken kunnen worden toegepast op gevlochten eibrood , dat op verschillende wijzen bekend is als Tsjechische vanocka , Poolse chałka , Joodse challah en Hongaarse fonott kalacs .