Veganistische bloemkool en aardappelkerrie met tomaten, ook wel Indiase aloo gobi genoemd, is een populaire vegetarische Indiase currygerecht met zoveel variaties als je je maar kunt voorstellen. Met andere woorden, er is geen goede of slechte manier om een vegetarische aloo gobi te maken, en dit is slechts een uitweg uit vele mogelijkheden. Sommige versies gebruiken groene erwten, veel variaties laten de tomaten weg, maar aloo gobi is altijd gebaseerd op aardappelen en bloemkool - zonder aardappelen en bloemkool, het is iets anders, en niet aloo gobi!
Deze veganistische bloemkool en aardappel aloo gobi is inderdaad een gemakkelijke versie van dit traditionele Indiase gerecht, maar zorg ervoor dat je alle Indiase kruiden bij de hand hebt - inclusief garam masala, chilipoeder, kurkuma en komijn - voordat je dit bloemkoolkerriesrecept probeert . Je kunt het citroensap en de verse koriander weglaten als dat nodig is, maar de Indiase kruidenmix is essentieel voor de smaak.
Dit eenvoudige Indische aloo gobi recept met tomaten zou goed samengaan met een veganistisch rijst biryani gerecht om er een volledige maaltijd van te maken.
Misschien wil je ook dit eenvoudige bloemkool-curry recept of dit soortgelijke Indiase aloo gobi recept proberen.
Vegetarisch, veganistisch en glutenvrij.
Wat je nodig hebt
- 1 tomaat (in blokjes)
- 1/2 theel. garam masala
- 1/2 theel. Chili poeder
- 1/4 theelepel. kurkuma
- 1/2 theel. komijn
- 1/2 theel. zout
- 1 eetl. olijfolie
- 1 ui (in blokjes)
- 2 aardappelen (fijngehakt klein)
- 1 bloemkool (gehakt)
- 1/2 theel. citroensap
- 1 eetl. verse koriander (gehakt)
Hoe het te maken
- Pureer of pureer de tomaat samen met de garam masala, chilipoeder, kurkuma, komijn en zout.
- In een grote koekenpan, bak de uien en aardappelen in olijfolie ongeveer drie minuten, voeg dan de bloemkool toe en verlaag de hitte tot medium, voeg meer olie of een beetje water toe als dat nodig is.
- Voeg het tomaten- en kruidenmengsel toe en laat koken, roer nog eens 5 - 6 minuten.
- Zet het vuur laag en roer het citroensap en de verse fijngehakte koriander erdoor.
Serveer je vegetarische en veganistische bloemkoolcurry met gestoomde rijst of Indiaas chapati-brood. Wil je het afronden om er een complete maaltijd van te maken? Steek deze eenvoudige vegetarische verse muntsamosa's in de oven, of serveer in plaats van gestoomde witte rijst je aloo gobi naast Indiase basmatirijst , deze Indiase citroenrijst, of zelfs een volle groente-rijst biryani.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 248 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 385 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 9 g |