01 van 11
Een eenvoudige appeltaart maken
Leah Maroney Elk jaar, vooral rond de feestdagen, is de drang om appeltaarten te laten stijgen. Met de scherpe smaak van appels, de zoetheid van de kaneelsuiker en het gekraak van die heerlijke schilferige korst ; appeltaart belichaamt onmiskenbaar de smaken van de herfst.
Als je net als wij bent en een beetje overijverig bent toen je ging appelplukken, heb je een manier nodig om die beloning te gebruiken. Natuurlijk kun je appelboter en appelmoes opkloppen , maar er gaat niets boven een klassieke appeltaart, vooral wanneer het appelseizoen op zijn hoogtepunt is.
Hieronder geven we een stapsgewijze uitleg van hoe u uw basisappelpastei kunt maken met een rooster of een standaard toplaag. Het maakt niet uit of u een beginner bent of een ervaren bakker die zijn vaardigheden op het gebied van het maken van appeltaarten wil opfrissen, wij helpen u graag verder.
02 van 11
Chill the Ingredients
Leah Maroney Eerst moeten we eerst de ingrediënten klaarmaken. Meng in een grote kom 2 en 2/3 kopjes bloem en 1 theelepel zout en koel in de koelkast.
Zet vervolgens in afzonderlijke gerechten 1 kopje bakvet en 3/4 kopje koud water in de koelkast tot ze afgekoeld zijn.
Zodra het bakvet en het water gekoeld zijn, haal ze uit de koelkast en voeg ze toe aan de grote kom met bloem en zout.
03 van 11
Combineer de verkorting en de bloem
Leah Maroney Gebruik een deegblender, een keukenmachine of twee messen op schaartje, knip het bloemmengsel en bak het in tot het lijkt op grove kruimels. Er moeten enkele grotere stukken bakvet zijn die nog in de mix aanwezig zijn. Uiteindelijk zal het er kruimelig uitzien.
04 van 11
Een bal deeg maken
Leah Maroney Nadat je grofkorrelig hebt gebakken, voeg je 1/2 kop koud water toe aan de kom en meng je het met de hand. Blijf meer water toevoegen, maar slechts net genoeg om het deeg te laten beginnen een bal deeg te vormen, zoals hierboven gefotografeerd.
05 van 11
Het deeg verdelen
Leah Maroney Als je je deeg hebt gemaakt, deel je het in twee ballen van gelijke grootte. Plat op schijven met behulp van de palm van je hand en verpak ze vervolgens in plasticfolie. Plaats in de koelkast en laat het minstens 30 minuten afkoelen.
06 van 11
Schil en kern appels
Leah Maroney Terwijl het deeg in de koelkast afkoelt, was, kern en schil 6 tot 8 appels. Voel je vrij om een verscheidenheid aan zoete en zure appels te gebruiken. Hoewel je sommige varianten misschien te scherp vindt om te munchen, zullen ze worden gebakken en gekruid met heerlijke kruiden, zodat het eindresultaat ongelooflijk zal smaken!
07 van 11
Meng de Apple Filling
Leah Maroney Snijd de appels in plakjes van 1/4 inch (of hoe dik je ook bent). Meng in een grote kom de appelschijfjes met 1 kop stevig verpakte bruine suiker, 2 eetlepels bloem, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel kaneel en 1 theelepel nootmuskaat. Zorg ervoor dat de appels volledig zijn bedekt.
08 van 11
Bekleed de taartplaat
Leah Maroney Zodra je je appelvulling hebt gemaakt, rol je een bal deeg uit tot minimaal 2 cm groter dan de taartplaat die je gebruikt en lijn je de taartplaat uit. Dit zal helpen bij het bevestigen van de bovenste korst aan de bodemkorst.
09 van 11
Vul de taartschaal
Leah Maroney Giet het appelmengsel in de taartvorm. Snij 1 tot 2 eetlepels boter in kleine stukjes en stip de vulling met appeltaart.
10 van 11
Maak de Lattice Top Crust
Leah Maroney Voor het maken van de bovenste korst zijn er twee opties die we hier noemen: het creëren van een rooster-topkorst en het creëren van een standaard topkorst. Beide zijn prachtige manieren om je taart te presenteren. Kies degene die je het meest beweegt in het moment.
Om een bovenste korst van een rooster te maken:
Rol de tweede bal deeg uit en snijd in stroken van 1/4 inch breed. Leg de helft van de strips ongeveer 1/2-inch uit elkaar in een richting. Draai ze halverwege om en begin ze door te voegen met de rest van de strips, in de tegenovergestelde richting. Herhaal dit totdat je een geïnterlinieerde korst hebt.
Zodra je het rooster hebt gemaakt, penseel met melk en besprenkel met suiker. Bak gedurende 15 minuten op 425 F. Haal uit de oven. Dek de taart losjes af met folie, zodat de korst niet brandt en keer dan terug naar de oven om 25 tot 30 minuten te bakken. Haal uit de oven, laat 15 tot 20 minuten afkoelen en geniet dan van!
11 van 11
Creëer een standaard topkorst
Leah Maroney Om een standaard topkorst te maken:
Er zijn zoveel manieren om een toplaag voor een taart te bevestigen . Rol eerst de tweede bal deeg uit tot 1/8 inch dik. Selecteer vervolgens welk type ontwerp u wilt gebruiken om de rand te maken waar de onderste en bovenste korst samenkomen. Je kunt een groot gegratineerd ontwerp maken, een touwkorstgolf, een gebogen korstkroes of een vork gebruiken om de rand te krimpen. Hoe je ook kiest voor je topkorst, zorg er gewoon voor dat je ventilatieopeningen maakt door het bovenste stuk deeg een paar keer te snijden met een paarsnijmes. Bestrijk ze met melk en besprenkel met suiker. Bak gedurende 15 minuten op 425 F. Haal uit de oven en bedek de randen met aluminiumfolie zodat ze niet verbranden. Keer terug naar de oven en bak nog 25 tot 30 minuten. Eenmaal klaar met bakken, haal uit de oven en laat de taart 15 tot 20 minuten afkoelen. Combineer met een bolletje ijs en geniet ervan!