Deze amaretto cake is rijk en toegeeflijk. Met een pond-achtige textuur, is dit heerlijke dessert gearomatiseerd met amandelextract en amaretto in zowel de cake als in het glazuur.
Je kunt desgewenst deze verrukking in een Bundt cake of pan cake cake pan bakken. Serveer kleine plakjes met bessen of gesneden fruit naar keuze.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje (8 ounce) ongezouten boter, verzacht
- 8 ons
- roomkaas , kamertemperatuur
- 3 kopjes suiker, verdeeld
- 6 grote eieren
- 1 1/2 theelepel amandelextract
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels
- bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- Driekoppige melk
- 1 kopje
- amaretto , verdeeld
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 F. Vet en flour een 12-cup Bundt cake of tube cake pan.
- In een grote mengkom met elektrische mixer, roomboter en roomkaas met 2 2/3 kopjes suiker tot licht en luchtig.
- Klop de eieren een voor een in en klop na elke toevoeging goed. Klop het amandelextract op.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen. Meng de melk met 1/4 kop amaretto-likeur.
- Voeg het droge mengsel toe aan het geroomde mengsel in drie toevoegingen, afgewisseld met het melkmengsel en eindigend met droge ingrediënten. Mix het beslag tot het glad is en goed gemengd.
- Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak gedurende 1 uur, of totdat een tandenstoker of caketester schoon tevoorschijn komt wanneer deze in het midden wordt gestoken.
- Meng intussen de resterende 3/4 kopje amaretto met 1/3 kop suiker in een steelpan. Kook op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost.
- Haal van het vuur en laat afkoelen. Verwijderen in een rek en 15 minuten in de pan afkoelen.
Voor Tube Cake Pan:
- Met een metalen of houten spies of tandenstoker, prik cake helemaal over.
- Schep de helft van het amaretto en het suikermengsel langzaam over de cake.
- Laat de cake 10 minuten staan; maak de zijkanten los en keer ze om op een rek of grote plaat.
- Prik de bodem helemaal over en schep het resterende amaretto-mengsel langzaam over de cake. Keer om op een serveerschaal en laat de cake volledig afkoelen.
Voor Bundt Cake Pan:
- Met een metalen of houten spies of tandenstoker, prik cake helemaal over terwijl je nog in de pan zit. Schep de helft van het amaretto en het suikermengsel langzaam over de cake.
- Laat de cake 10 minuten staan; omkeren op een cakeplaat. Prik de bovenkant helemaal over en laat het resterende amaretto-mengsel langzaam over de cake druppelen.