01 van 10
Magwinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, een nationale favoriet uit Botswana en Zuid-Afrika, is een soort gefrituurde donut. Dit unieke Zuid-Afrikaanse gefrituurde brood wordt verondersteld van Nederlandse oorsprong te zijn en lijkt op vetkoek, een dikke cake. Het belangrijkste verschil tussen magwinya en vetkoek is dat de eerste vaak zoeter, lichter en vochtiger is. Vetkoek wordt ook vaak opengesneden en gevuld met kaas, gehakt of jam en geserveerd met bijgerechten zoals vis.
Magwinya wordt township-voedsel genoemd in Zuid-Afrika. In Botswana worden de beste vetcakes gekocht van straatverkopers die ze vers maken en ze verkopen met gefrituurde chips. Hoewel het niet bepaald de gezondste snack is, is het erg populair. Een klassiek magwinya-recept omvat zes eenvoudige ingrediënten: bloem, suiker, gist, zout, olie en water. In negen stappen kunt u deze heerlijke traktatie thuis met weinig moeite maken.
02 van 10
Zeef meel
F. Muyambo Om te beginnen met je magwinya, meet je eerst 500 gram meel (ongeveer 4 kopjes). Zift vervolgens de bloem in een kom.
03 of 10
Voeg droge ingrediënten toe
F. Muyambo Nadat je je bloem in een kom hebt gezeefd, voeg je de resterende droge ingrediënten toe:
- Een halve theelepel zout
- 2 theelepels instant gist
- 4 eetlepels suiker
Meng vervolgens alle droge ingrediënten samen.
04 van 10
Giet warm water
F. Muyambo Giet geleidelijk warm water aan de droge ingrediënten. Lauw water zorgt voor zacht deeg dat niet wegloopt.
05 van 10
Meng het deeg
F. Muyambo Nadat je het water hebt toegevoegd, begin je het deeg te mengen met een houten lepel. Dit mengsel vormt een nat en plakkerig deeg, dus kneden is niet nodig.
06 van 10
Laat het deeg bewijzen
F. Muyambo Als het deeg goed is gemengd (ongeveer 5 minuten), bedek het dan met een vochtige doek en laat het ongeveer een uur rijzen op een warme plaats. Na 60 minuten zal het deeg naar verwachting verdubbelen.
07 van 10
Beat the Dough
F. Muyambo Zodra je deeg is opgestaan, moet het worden gemengd zodat de lucht eruit kan worden geslagen. Zodra dit is voltooid, kunt u het deeg nog eens 10-15 minuten laten rusten.
08 van 10
Schep en bak
Schep deeg in olie. F. Muyambo Op dit punt zal het mengsel behoorlijk veerkrachtig zijn:
- Leg wat deeg in een lepel en schep het in de olie. Misschien wilt u een tweede lepel gebruiken om het deeg in de olie te duwen.
- Zorg ervoor dat de olie op matig vuur staat. Als de donuts onmiddellijk bruin worden, kan de olie te heet zijn. De juiste temperatuur krijgen is belangrijk omdat je donuts gemakkelijk van buiten bruin kunt krijgen, maar aan de binnenkant rauw.
- Tip: Bak slechts één magwinya, eerst om de hitte van de olie te testen. Als je denkt dat het klaar is, haal je het eruit en laat je het voldoende afkoelen om het te verwerken. Open het dan en proef het midden van de donut. Als het nog steeds rauw is, moet je de hitte van de olie hoger zetten. Als de magwinya erg bruin en rauw van binnen is, is de hitte waarschijnlijk te hoog.
09 van 10
Bak de rest
Bak Magwinya deeg. F. Muyambo Nadat je je olie hebt getest, is het tijd om te blijven frituren. Bak het deeg aan elke kant gedurende ongeveer twee minuten aan elke kant.
10 van 10
Serveer de Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Plaats de gekookte magwinya in een schaal bekleed met absorberend keukenpapier om overtollige olie af te tappen. De magwinya kan alleen worden geserveerd, maar hij past ook goed bij een kopje thee. Voor extra verwennerij, rol het in jam en suiker.