Deze tonijnsmaïssoep kan worden gemaakt met verse of bevroren maïskorrels. Een deel van de maïs is gepureerd en dient als verdikkingsmiddel. Het is een fantastische lunch-chowder voor elke gelegenheid. De kleuren doen me denken aan de lente. Serveer het als onderdeel van een paasbrunch.
De chowder vraagt om kippenbouillon, maar je kunt wel plantaardige bouillon gebruiken als je dat wilt. Voor een rijkere chowder, vervang een deel of alle van de halve en halve met lichte of zware room.
Zie ook
Tonijnsuiker met maïs en kaas
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes maïskorrels, vers of ingevroren en ontdooid, verdeeld
- 3 eetlepels boter
- 1/2 kop gehakte ui
- 3/4 kop gehakte selderij
- 1/4 kop gehakte groene ui
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 4 kopjes
- kippenbouillon , natriumarm of ongezouten
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 kopjes
- half om half
- 2 blikjes (elk 7 gram) tonijn verpakt in plantaardige olie
- 1 tot 2 eetlepels gehakte verse peterselie
Hoe het te maken
- Pureer ongeveer 2 kopjes maïs in een blender.
- In een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur, smelt de boter.
- Voeg de gesnipperde ui en bleekselderij toe; bak tot de ui doorschijnend is. Voeg de groene ui toe en bak nog een minuut.
- Voeg gepureerde mais en de resterende maïskorrels toe aan het soepmengsel, samen met de aardappelen, kippenbouillon, zout en peper. Aan de kook brengen; zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn.
- Roer de helft, de tonijn en de helft van de gehakte peterselie erdoor; kook 5 minuten langer of tot het is verwarmd.
- Strooi de resterende verse gehakte peterselie over elke portie, voor garnering.
Deze tonijnschowder serveert 6.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Gemakkelijke, romige Slow Cooker maïssoep