Gehakte watermeloenschillen worden gezoet en gekookt met kruiden, rozijnen en pecannoten. Het is een gemakkelijke,. verdikte taartvulling gemaakt met smaakvolle watermeloenschillen.
Dit is een dubbele korsttaart. Gebruik deze taartvorm met all-butter taarten of gebruik handige kant-en-klare gekoelde taartvellen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes watermeloenschil (geschild en gehakt)
- 1 kopje suiker (gegranuleerd)
- 2 theelepels
- meel (voor alle doeleinden)
- 1 theelepel
- kaneel (gemalen)
- 1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen)
- 1/4 theelepel kruidnagelen (gemalen)
- 1/8 theelepel zout
- 3 eetlepels ciderazijn
- 1/2 kop rozijnen
- 1/2 kop gehakte pecannoten
- pasteibak voor 2-korsttaart
Hoe het te maken
- Leg de watermeloenschil in een kleine steelpan; voeg water toe om te bedekken. Aan de kook brengen; dek af, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot het gaar is. Verwijder van het vuur; uitlekken.
- Verwarm de oven op 350 graden.
- Combineer watermeloen schil met suiker, bloem, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, zout, azijn, rozijnen en pecannoten; roer om te combineren en leg apart.
- Plaats 1 taartbodem in een taartplaat van 9 inch. Giet de schil van de watermeloen in de taartbodem. Top met resterende taartbodem; vouw de randen onder en knijp rondom de rand. Snijd kleine spleten in de bovenste korst.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 50 minuten, of tot gouden, afschermende randen van taart met stroken aluminiumfolie na 25 minuten om overmatig bruin worden te voorkomen. Koel de watermeloentaart op een rooster.
U zou ook kunnen houden van:
- Key Lime Tarts
- Key Lime Pie met meringue of crème
- Tante Irene's Graham Cracker Pie
- Oude tijd appeltaart
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 239 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 179 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |