Hoe rol ik deeg uit met een deegroller

01 van 05

Begin met een stuk deeg

De in deze serie foto's getoonde deegrol is de traditionele deegroller die wordt gebruikt voor het uitrollen van zeer grote vellen dunne filodeeg voor alle soorten gebak . Het is 3 voet, 4 duim lang, en 1 duim in diameter.

Als je zelfgemaakte filodeeg gebruikt, begin dan met een stuk ter grootte van een grote biefstuk. Als u sfoliata (een dikke laag filodeeg of bladerdeeg) gebruikt, begin dan met één vel. Werk op een licht met bloem bestoven oppervlak en doe wat bloem op je deegroller.

Rol het uit met gelijkmatige druk tot het deeg ongeveer 1/4 inch dik is.

02 van 05

Rol het op de deegroller op

Houd het deeg licht bebloemd in plaats van het alleen over de bovenkant te rollen en rol het deeg over de deegroller. Plaats je handen in het midden van de deegroller en terwijl je rolt, beweeg ze naar de zijkanten zodat zowel de deegroller als je handen werken om het deeg te verspreiden en te verdunnen.

03 of 05

Ga door met rollen

Blijf rollen en maak het deeg steeds dunner en dunner.

04 van 05

Rollend detail

Detail van het rollen: verplaats de handen vanuit het midden naar de zijkanten om gelijkmatige druk te behouden en het deeg te verspreiden en te verdunnen. Blijf rollen totdat het deeg de gewenste dikte heeft.

05 of 05

Zo dun als je nodig hebt

Rol uit tot de dikte die nodig is zoals beschreven in uw recept.