Hoe Turks 'Sarma' te rollen met vleesvulling met donkergroene, groene groenten

01 van 12

Stap 1: Plaats een geblancheerd blad met de glanzende kant naar beneden op het snijvlak

Plaats eerst een geblancheerd blad van snijbiet of groene bladgroente met de glanzende kant naar beneden, met de zaadkant naar boven op uw snijplank of bord. Dit zorgt ervoor dat je afgewerkte 'sarma' er net zo mooi uitziet als het smaakt.

02 van 12

Stap 2: Knip voorzichtig de dikke stam uit het midden weg

03 van 12

Stap 3: Snij je blad in drie stukken

04 van 12

Stap 4: Plaats je vlees op de middelste bodem

05 van 12

Stap 5: Vouw beide zijden van het blad over het vullen

06 van 12

Stap 6: Begin de Sarma voorzichtig op te rollen met je vingertoppen

07 van 12

Stap 6: Zo moet je roll halverwege kijken

08 van 12

Stap 7: rol helemaal tot het einde

09 van 12

Stap 7: Dit is wat uw voltooide rollen eruit zouden moeten zien

Je voltooide rollen moeten netjes en bijna hetzelfde zijn. Dit zal een beetje oefenen.

Maakt u zich geen zorgen als uw eerste batch van verschillende grootte is. Het zal nog steeds geweldig smaken.

Je moet uitkijken naar de grootte van de bladstukken en de hoeveelheid vulling die je in elk blad plaatst om een ​​perfecte, uniforme maat te krijgen.

10 van 12

Stap 8: Plaats uw "Sarma" in een overdekte pot

11 van 12

Stap 9: lijn de hele bodem uit met "Sarma"

Blijf je "sarma" rollen totdat de hele bodem van de pan bedekt is. Zorg ervoor dat de rollen dichtbij elkaar liggen, maar niet te strak verpakt zijn. Ga verder met het maken van een tweede laag.

Als al je bladeren en vulling klaar zijn, zijn je "sarma" klaar om te koken. Als u overgebleven vulling heeft, kunt u deze voor de volgende keer bevriezen.

12 van 12

Stap 10: kook je "Sarma" voor dit verrukkelijke resultaat

Als je pan vol is met perfect verpakt "sarma", volg dan de aanwijzingen in dit recept om ze te koken en te serveren.

Turkse groene, bladgroenten gevuld met vlees worden "Etli Sarma" genoemd

In dit recept kunt u snijbiet, boerenkool of een andere donkere, groene bladgroente met grote, platte bladeren gebruiken. Probeer geen spinaziebladeren te gebruiken. Ze zijn te klein, dun en rimpelig.

Om alles te leren over Turkse gevulde en ingepakte groenten en bladeren, lees All Things Stuffed and Wrapped - A Tribute to the "Dolma" and "Sarma" .