Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Ongeacht waar u bent
De wafels, pannenkoeken en zoete broodjes die zo vaak voor het ontbijt in het Westen worden gebruikt, zijn meestal gereserveerd voor het hoofdgerecht of dessert in Oost-Europa.
En terwijl koude ontbijtgranen gebruikelijker worden, is het ontbijt meestal een veel substantiëler maaltijd - gebeitst vlees, rookworst, gepekeld en vers fruit en groenten, hardgekookte eieren, kazen, gebak, jam, gelei en brood in overvloed.
Omeletten worden populair in de grotere hotels en restaurants, maar losse, vochtige roereieren komen vaker voor.
Hongaars ontbijt
In Hongarije kan het ontbijt bestaan uit een combinatie van brood, broodjes of sikkelvormige kiflik (gebak met zoete of hartige vullingen), boter, jam of honing, eieren op vele manieren, worstjes, kazen, thee, koffie of melk. In de zomer hebben Hongaren soms lecso (stoofpot van tomaten en peper).
Pools ontbijt
In Polen, waar het ontbijt bekend staat als sniadania , kun je dineren op een sandwich met open gezicht, of zapiekanka of kanapka , gemaakt van vleeswaren, vleeswaren, kielbasa, kaas, tomaten en in plakjes gesneden augurken.
Brood en broodjes van alle soorten zijn prominent aanwezig aan de Poolse ontbijttafel. Eieren bereid vele manieren - roerei met stukjes worst of spek, hard of zacht gekookt - komen vaak voor. Hete havermout, muesli of ontbijtgranen met melk zijn heel gebruikelijk. Jam, in het bijzonder powidla sliwkowe (pruimenboter), zijn populair.
Ontbijtdranken bevatten een ietwat slappe koffie (tenzij u een espresso bestelt), melk, soms rauw en rechtstreeks van de koe, warme chocolademelk of thee. In het voorjaar en de zomer verschijnen verse groenten en fruit aan de ontbijttafel. En in de winter is het niet ongewoon dat stevige soepen zoals rye-meal zurek verschijnen.
Roemeens ontbijt
Een traditioneel Roemeens ontbijt bestaat uit brood, fetakaas, vleeswaren, komkommers en tomaten in de zomer, en soms roerei of gebakken eieren. Sterke koffie in Turkse stijl, thee of vruchtensappen en yoghurt worden ook geserveerd.
Russisch ontbijt
Het ontbijtaanbod in een Russisch huis zou ongetwijfeld roggebrood, mogelijk boter en gesneden gerookte of gezouten worst bevatten, die het diner in een sandwich met open gezicht verandert. Pap gemaakt met boekweitgrutten, gierst, gerst of een andere korrel (maar niet zoveel havermout) komt ook veel voor. Zoete broodjes, jam en andere zoetigheden worden zelden of nooit aangeboden (behalve in hotels). Thee, geen koffie, is de favoriete ochtenddrank.
Slowaaks ontbijt
Het ontbijt in Slowakije is een hartige aangelegenheid en bestaat uit verschillende soorten brood, boter, ham, kaas, gekookte of gebakken eieren, vleeswaren, groenten, worstjes, jam of honing en soms ontbijtgranen of yoghurt.
Overig ontbijt
In Servië, Bulgarije, Bosnië, Montenegro, Macedonië en delen van Kroatië bestaat het ontbijt meestal uit een zoet of hartig gebakje gevuld met kaas, vlees of fruitpuree. Een heel gebruikelijk ontbijt is burek met een koud glas. Net als in Polen zijn open sandwiches ook populair bij het ontbijt.
Bekijk deze Oost-Europese ontbijtrecepten .