Als je mensen vraagt of ze liever zoet of zout zijn, krijg je waarschijnlijk een redelijk gelijke mix van antwoorden. Maar vraag hen of ze de combinatie leuk vinden en de kans is groot dat de meesten ervan zullen genieten. Het is ongetwijfeld, waarom chocolade bedekt zoute pretzels en gezouten karamelsaus dergelijke populaire items. Kijk naar een goede gastronomische chocolaterie en er hoort een rij prachtige bonbons van gedrapeerde chocolade met een snufje zeezout bovenop. Evenzo, gekonfijte of chocolade bedekte noten zijn goed, maar veel meer geweldig als de noten worden gezouten.
Dus, het toevoegen van een hartig element aan zoet romig ijs is een echte winnaar. Pistache-ijs zelf is meestal niet zout, maar het mengen van geroosterde, gezouten pistachestukjes tot een op honing gebaseerd ijs voldoet zeker aan dat zoete en zoute verlangen.
Thuis ijs maken is niet alleen gemakkelijk maar u kunt ook de smaken aanpassen. In dit geval voegt het toevoegen van honing aan de vanillebasis een heerlijke smaak toe en kun je zo veel of zo veel van die heerlijke gezouten pistachenoten mengen als je wilt. Er zijn twee primaire methoden om de ijsbasis te maken. Een daarvan is om een gekookte vla basis te gebruiken, die eieren bevat en de andere is een rechte zuivelfabriek optie die geen koken vereist. Dit recept maakt gebruik van de niet-cook, straight dairy methode.
Merk op dat de kleur van pistachenoten, hoewel zeker groen, nergens in de buurt van de donkergroene schaduw ligt die je vindt in de winkel gekochte pistache of zelfs mintijs. Je kunt zeker wat groene kleurstof toevoegen aan je ijs als je echt die felgroene tint wilt. Maar het recept bevat het niet en in plaats daarvan behoudt het de natuurlijke, honingbeige kleur maar met groene vlekken van de stukjes pistachenoten.
Dit recept is gemakkelijk en eenvoudig en resulteert in de perfecte hit van zoet, zout en romig in elke hap. Een perfecte traktatie voor een hete zomerdag. Genieten!
Wat je nodig hebt
- 1 kop volle melk
- 2 kopjes zware slagroom
- 1/2 kopje honing
- 1/4 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille (vanillepasta is het beste, als je het hebt)
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje gepelde geroosterde en gezouten pistachenoten, geplet
Hoe het te maken
- Klop in een grote kom de volle melk, zware room, honing, kristalsuiker, vanille en zout samen.
- Voeg de geroosterde pistachenoten toe aan een keukenmachine en pulseer een paar keer totdat de noten sterk zijn afgebroken, maar geen poeder of pasta. Voeg de geplette pistachenoten toe aan de kom.
- Giet het mengsel in uw ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant voor correct gebruik. Meng het mengsel gedurende 35 - 40 minuten, breng het over naar een diepvriescontainer en bevries het minimaal 4 uur voordat u het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 396 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 30 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 6 g |