Als u diners aan tafel wilt laten delen, serveer dan een bloedworst. Sommigen zullen gruwen van afgrijzen bij de gedachte aan het eten van bloed (een van de ingrediënten in een bloedworst) anderen zullen blij zijn om een stuk of twee pittige worst gebakken te hebben.
Waarom de broeierige, donkere worst een pudding wordt genoemd, is een raadsel, er is niets puddingachtigs aan. Bloedworst duikt overal op in zowel Brits als Iers voedsel.
Het is meestal, maar niet uitsluitend, als onderdeel van een uitgebreid ontbijt .
Wat is de definitie van bloedworst?
Bloedworst is geen pudding, maar een worst gemaakt van varkensbloed, uien, kruiden, specerijen, havermout of gerst. Als het goed is gemaakt, zal de smaak mild en enigszins zoet zijn, ondanks de kruiden; het is de combinatie van alle ingrediënten inclusief het bloed die samen de unieke smaak creëren.
Hoe wordt Black Pudding geserveerd?
Black Pudding wordt meestal gesneden en gefrituurd en geserveerd met ontbijt, maar vaak wordt de pudding ook verkruimeld en opgenomen in andere gerechten zoals aardappelpuree , bubbel en piep en jus. Het toevoegen van de pudding aan andere gerechten verrijkt het gerecht en de smaakpapillen. Bloedworst heeft iets met een opleving in populariteit bij chef-koks in Groot-Brittannië en verschijnt op menu's in zowel traditionele als hedendaagse menu's.
De geschiedenis van de bloedworst:
Bloedworst is geen nieuw ingrediënt; het bestaat voor altijd.
De pudding werd geproduceerd als een manier om het bloed te gebruiken voor de slachting van het varken in een tijd dat er niets werd verspild. Het heeft de eeuwen overleefd en viel uit de gratie in de jaren 60, maar zoals hierboven vermeld, is opnieuw erkend voor het heerlijke eten dat het is (voor degenen die het leuk vinden).
Bloedworst wordt niet alleen gemaakt in Groot-Brittannië en Ierland, veel Europese en Scandinavische landen maken hun eigen versies van de pudding, sommige variëren van smaak, maar in wezen is de methode vrijwel hetzelfde.
Andere namen voor Black Pudding
Black Pudding wordt ook wel een Blood pudding genoemd en staat in Ierland bekend als Disheen. In Frankrijk staat Black Pudding bekend als Boudin Noir en het Spaanse woord voor bloedworst is Morcilla.
Er is ook een Black Pudding Society, evenals festivals en competities om de beroemde pudding te vieren, die bewijst hoe populair bloedworst is en waarom het zo lang als onderdeel van Brits voedsel is geweest.
Black Pudding wordt op veel manieren geserveerd, maar een favoriet is als onderdeel van een volledig Engels, Schots (naast Haggis) of Iers ontbijt .