Eenvoudige tips voor het maken van zelfgemaakte slaws
De meeste slaws worden gemaakt met geraspte kool en koolsla genoemd, maar elke shreddable groente kan worden omgezet in een knapperige, lekkere salade en een slaw worden genoemd (zoals blijkt uit deze Delicious Cole Slaw Recepten).
De voordelen van Cole Slaw
Omdat cole slaw wordt gemaakt met stevige kool of andere sterk stevige groenten, kunnen ze het aankleden tegen de tijd, waardoor ze perfect zijn voor picknicken, brengen naar potlucks, of het maken van drukte als je vooraf gerechten wilt maken.
Net als Tossed Green Salads zijn slaws en koolslaps heel flexibel en een geweldig gerecht om mee te spelen, zelfs voor beginnende koks. Zolang je deze principes volgt en blijft proeven terwijl je gaat, kun je je eigen koolsla maken of een recept aanpassen aan je smaak:
Stap 1: Make the Dressing
De stevigere groenten in slaws staan goed op voor scherpe verbanden. Gebruik een verhouding van één deel olie ( olijfolie , plantaardige olie of canola-olie-notenolie is ook heerlijk, zoals amandelolie of walnotenolie; zware room zal een heerlijk romige slaw maken ) tot één deel zuur (ciderazijn, wit of rode wijnazijn, sherryazijn of citroensap), plus zout, peper en andere smaakmakers. Merk op dat een beetje suiker deze versterkende dressing kan balanceren zonder extra olie (en mooi aansluit op de char op gegrild vlees). Een totaal van ongeveer 1 tot 2 eetlepels dressing voor elke 1 kopje geraspte groenten is een goede vuistregel.
Stap 2: Versnipper de groenten
Gebruik een keukenmandoline , als je er een hebt, maar een scherp mes zal het werk prima doen, en "versnipperen" de groentekool, paprika's en boerenkool zijn allemaal goede opties - door ze in fijne draden te snijden. Hardere groenten zoals wortels of koolrabi kunnen meer letterlijk worden versnipperd op een groot gat rasp, als je wilt.
Stap 3: Werp de dressing en groenten
Voeg een beetje dressing toe en gooi de groenten met de dressing. Meng en voeg de dressing beetje bij beetje toe totdat de groenten gelijkmatig zijn maar volledig zijn bedekt met de dressing.
Stap 4: voeg kruiden of andere garnituren toe
Nadat de hoofdgroenten goed zijn bedekt met de dressing, voeg je kruiden, aromaten of andere toevoegingen toe aan de koolsla en gooi je de slaw om ze gelijkmatig te combineren.
Hoe Cole Slaw te dienen
Dien de koolsla onmiddellijk in of bewaar deze, afgedekt en gekoeld, gedurende enkele uren. Veel slaws kunnen zelfs 's nachts worden opgeslagen. Ze zullen een beetje verwelken, maar niet noodzakelijkerwijs op een volkomen onaangename manier.